Kategori

Populära Inlägg

1 Massage
Hur man behandlar fogar med salt hemma
2 Rehabilitering
Crunch i armbågsleden under förlängning - orsaker och behandlingar
3 Knä
Axel-scapular periartrit
Image
Huvud // Handled

Allt om kålrabrabål: användbara egenskaper och kontraindikationer


Denna kål är inte alls populär hos oss. Någon anser att det är foder, någon stöter bort smaken och någon vet inte ens vilken typ av grönsak det är. Det handlar om kålrabbi. Under tiden är det definitivt värt att prova. Hon är välsmakande, vacker och väldigt frisk.

Från den här artikeln kommer du att lära dig

Hur ser kålrabrabål ut och hur det smakar

Denna grönsak ser väldigt intressant och excentrisk ut: en slags rov som odlas ovanför ytan, bara grön i färg. Det händer också i andra färger: röd och till och med lila. Men i alla fall, oavsett fruktens färg, är den alltid vit inuti..

Och om du berättar det på ett vetenskapligt sätt, så att säga, presenterar en beskrivning, kan kålrabi kallas en botanisk variation av vitkål som är bekant för oss alla. Och rovan som höjer sig över marken är inget annat än en förtjockad stam.

Det smakar väldigt saftigt, trevligt och ömt: på vissa sätt liknar det en stubbe älskad av barn, men bara det finns ingen vanlig bitterhet och specifik vitkålsmak i den.

Långa, avlånga blad växer genom hela "rovan". Men i nedre delen av "stubben" finns det färre av dem. Och högst upp - mer. Kålens vikt är väldigt annorlunda: startar från 200 och slutar med 800 g för en "kålrot" - en rotskörd. Allt beror på variationen och odlingsförhållandena (i vår tidigare artikel kan du ta reda på hur man planterar kålrabi korrekt >>).

Råd! Övermogen kålrabbi är tuff och massan av en vandring i fibrer. Följ därför strikt mognad av kål. Och om det hände så att du köpte en gammal, skala så mycket av huden som möjligt.

Varför kålrabbi är användbart, dess medicinska egenskaper

  • Påverkar det kardiovaskulära systemet. Kohlrabi är bara en stor hjärtläkare. Hjärtans hälsofördelar är stora. Först stärker det blodkärlens väggar. För det andra kan det sänka kolesterol i blodet. Till normala nivåer. Därför är dess användning så viktigt för hjärtpatienter och hypertensiva patienter..
  • Stärker immunförsvaret. Förutom det faktum att denna grönsak innehåller mycket C-vitamin, innehåller den också selen. Och detta ämne har en deprimerande effekt på alla patogena mikroorganismer..
  • Har en gynnsam effekt på hela människans matsmältningssystem. Denna "mirakelkål" kan perfekt rengöra vår kropp från toxiner och toxiner. Det påverkar gallblåsans funktion. Dessutom normaliserar det metaboliska processer i kroppen hos varje person som kommer att äta det regelbundet.

Intressant kan denna grönsak minska kroppens surhet. Och fibern som ingår i stora mängder i "rovan" bidrar till att tarmarna fungerar utmärkt.

De fördelaktiga egenskaperna hos kålrabi slutar inte där. Det påverkar också tillståndet i levern..

  • Traditionell medicin hävdar att kultur är en stor hjälpare i kampen mot cancer. Denna egenskap är direkt relaterad till det faktum att kål innehåller svavelhaltiga ämnen..
  • "Rova" har också en diuretisk effekt. Det tar perfekt bort allt överflödigt vätska från kroppen och lindrar därmed ödem.
  • Nutritionists älskar det väldigt mycket - det har få kalorier, förutom att grönsaken tar bort gifter och toxiner från kroppen. Därför främjar denna kultur viktminskning..
  • Det kommer också att vara användbart för dem som nyligen har drabbats av olika typer av infektioner..
  • Du kan äta det med diabetes mellitus - i det här fallet har det en positiv effekt på kroppens allmänna tillstånd. Förresten är kolsyras glykemiska index bara 20. Det lägsta av alla typer av kål.
  • Det hjälper till att bekämpa sjukdomar i andningsorganen: astma, bronkit. Hjälper även med tuberkulos. I det första fallet bereds ett avkok från topparna och i det andra saft från växten.
  • Kemisk sammansättning, vitaminer, BJU

    Mest av allt i denna "rov" är vitamin C. Intressant är det för detta som det också kallas "nordlig citron". 100 g av denna grönsak innehåller nästan 60% av det dagliga värdet..

    På andra plats är vitamin B 6 (mer än 11% per 100 g "rov"). Det finns också andra vitaminer - mycket B-vitaminer, det finns vitamin E. Det finns dock A, betakaroten och E.

    Den "gröna rovan" är mycket rik på mineraler och spårämnen. Deras bord är brett. Mest av allt innehåller den koppar (nästan 45% av den dagliga dosen på 100 g). Det finns kalium. Dess 7,4% av det dagliga värdet per 100 g. Grönsaken innehåller också mangan, fosfor, kalcium, magnesium och järn..

    Experter har avslöjat att den gröna "rovan" innehåller användbara enzymer, värdefulla vegetabiliska proteiner och fiber, som helt enkelt är oersättligt för kroppen. Den innehåller också fruktos och glukos och till och med svavelföreningar..

    För allt detta är dess energivärde (kaloriinnehåll) 42 kcal per 100 gram. Det finns proteiner - 2, 8 g (100 g av produkten innehåller 2% av det dagliga värdet). Fett är mycket litet - 0,1 g och kolhydrater - 6,2 g (detta är också 2% av det dagliga värdet på 100 g).

    Vem kan äta kålrabi?

    • Med gikt. Du kan äta denna kål och inte vara rädd om du har gikt. Hon är en riktig urinsyrakämpare. När allt kommer omkring är det hon som ackumuleras i lederna. Kåljuice är särskilt användbar. Det blandas med honung, valnötter. Drick ett par klunkar högst 3 gånger om dagen.
    • Med diabetes. Alla diabetiker kommer att tacka dig för den gröna "rovan". Den kan beredas och konsumeras i vilken form som helst. Saken är att den till och med kan stabilisera nervcellernas struktur. Och grönsaken leder inte till ett hopp i blodsockret..
    • Vid amning (gv). Det finns begränsningar här. Du kan äta det bara fyra månader efter förlossningen. Det kan normalisera tarmfunktionen. Dessutom är den rik på vitaminer. Och detta är mycket viktigt för en ammande mamma, hennes kropp försvagas efter förlossningen..

    När du matar behöver du bara äta medan kokt eller kokt grönsak. Och börja med bara en liten del. Och titta sedan på barnets reaktion. Om något har varnat dig i hans beteende. Ta bort grönsaker från din kost.

    Färsk kålrabbi kan ätas endast fyra månader efter förlossningen. Intressant är att grönsaken främjar amning..

  • Kålrabi med pankreatit. Läkare rekommenderar inte att inkludera kålrabbi i kosten för personer som har bukspottkörteln. Det ökar symtomen på sjukdomen. Du kan bara använda den i det skede då sjukdomen är i remission. Och det vill säga, det finns begränsningar: det är bättre att äta kokt eller kokt, men inte rå. Sådan mat är mer användbar i det här fallet. Ändå är det bättre i detta fall att få medicinsk rådgivning från din läkare..
  • Är det möjligt för gravid kålrabbi? Du kan äta den, eftersom denna gröna "rov" innehåller många mineraler och vitaminer, särskilt kalcium, vilket är mycket viktigt för ett växande foster. Dessutom, tack vare fiber, kan du rengöra tarmarna och normalisera avföringen. Undvik förstoppning. Bara, igen, se dig själv - så att det inte uppstår uppblåsthet eller tarmbesvär. Om obehagliga symtom uppträder, uteslut omedelbart kål från menyn..
  • Fördelarna med kålrabi för kvinnor. Det är en sann vän till kvinnor, särskilt kvinnors hud. Kålmasker föryngrar och släpper ut huden. Riv bara grönsaken och tillsätt lite citronsaft eller honung. Om du lägger till äggula i den krossade grönsaken, kommer huden efter masken att ha en naturlig vacker nyans. Och för att bleka huden, blanda grönsaken med en gurka i lika stora proportioner.
  • Vem är det skadligt att äta? Denna grönsak ska inte ätas om du förvärrar gastrointestinala sjukdomar, inklusive gastrit. Du kan inkludera det i kosten endast i remissionsstadiet och sedan i kokt eller stuvad form. Så, kålrabi har mycket få kontraindikationer.
  • Hur är det? Applicering av kålrabrabål

    Denna "rov" är mycket öm, krispig och välsmakande, och därför är det bäst att äta den rå - att göra en mängd sallader, lägga till andra grönsaker eller till och med frukt där. Det behöver bara rengöras först. Så det blir sötare och mjukare.

    Det är också gott i en annan form. Det gör mycket läckra pannkakor, olika grönsaksoppor, huvudrätter. Smaken av en grönsak stekt i brödsmulor är fantastisk. Och om du fyller i det kan du överraska gästerna vid vilket festligt bord som helst.

    Erfarna hemmafruar till och med sylt och gör förberedelser för vintern från kålrabakål. I sig är denna kål tråkig i smaken. Därför måste den förstärkas i rätter. Lägg till exempel sojasås, olika kryddor, vitlök. Många recept.

    Grön "rov" är utsökt i kombination med räkor, kyckling, jordnötter, morötter och gurkor. Och en sådan ingrediens i en sallad med kålrabbi, som ost, lägger till en viss sofistikering i grönsaken.

    Viktig! Nypressad juice är också mycket användbar, eftersom koncentrationen av alla ämnen i den är mycket högre. Drick det för förkylning och hosta för att öka aptiten. Det är användbart för osteoporos och för äldre. Om det blandas med honung kommer det att stärka hjärtat och blodkärlen..

    Kan du äta löv

    Ofta undrar folk om bladen av denna grönsak är ätliga? Du kan använda bladen till mat med denna kål. Bara du behöver välja dem korrekt: använd unga löv. De innehåller inte mindre användbara ämnen än själva "rovan". Dessutom kan de användas i soppor, sallader och i huvudrätter, i grytor. Matlagning tar inte lång tid.

    Och från bladen kan du förbereda en medicinsk och helande buljong, som är berusad för tuberkulos och astma. Du måste ta 3-4 ark, tvätta dem, häll kokande vatten över dem och koka i 20 minuter. Sil sedan. Drick 100 ml upp till 5 gånger om dagen.

    Bantning

    Kålrabbi kan användas för viktminskning. Det handlar om tartronsyra. Det förhindrar att kroppen omvandlar kolhydrater till fett. Och detta är mycket viktigt för att gå ner i vikt. I det här fallet är det bättre att äta kål rå, kokt eller stuvad. Ha en fantastisk fastedag på denna kål.

    Förbered 1 liter kefir och 0,5 kg grönsaker. Allt detta behöver ätas under dagen. Grönsaken kan skäras i en sallad. Drick 2 liter vatten. Du kan ersätta kefir med 1 kg äpplen. Detta blir också en fastedag.

    Cirka tio dagar "sitter" på en sådan diet. På morgonen äter de sallad med smör. De dricker kaffe utan socker. Till lunch, laga kohlrabi soppa eller gryta den. Till middag, kokt kött. De som har haft en sådan diet i 10 dagar hävdar att du kan gå ner i 5 kg! Och i allmänhet är användningen av kålrabbi en mycket använd vana för att gå ner i vikt.

    Hur man väljer kålrabbi

    Till att börja med bör du vara uppmärksam på storleken. Välj en grönsak som inte är större än 10 cm i diameter. Och dess massa bör vara 100-150 g. Annars köper du en gammal eller övermogen frukt. Och massan blir väldigt smaklös, grov och fibrös..

    Titta nu på utseendet - kålen ska vara intakt och fräsch i utseendet. Och det borde inte finnas några fläckar på det. Även den minsta fläcken kan förstöra hela grönsaken. Men om du köpte en sådan kål kan du bara skala skalen och toppen tjockare.

    VIKTIG! * När du kopierar artikelmaterial, se till att ange en aktiv länk till originalkällan: https://nausade.ru/ogorod/kolrabi_polza_i_vred.html

    Om du gillade artikeln - gilla den och lämna din kommentar nedan. Din åsikt är viktig för oss!

    Kohlrabi: användbara egenskaper och kontraindikationer

    Kohlrabi Medelhavskål är inte som vanlig kål. Den mest värdefulla delen av det är inte bladen, utan stammen som liknar en rund kålrot, och grönsakens smak skiljer sig mycket från smaken av vitkål. Vilka är fördelarna och skadorna med kålrabbi och hur produkten används?

    Sammansättning och kaloriinnehåll i kålrabbi

    Kaloriinnehållet i medelhavskål är extremt lågt - endast 44 kalorier per 100 g färsk grönsak. Av denna volym är 77% kolhydrater, ytterligare 21% är proteiner och mycket lite fett i kålrabbi - 1,2%. Men kål har en otroligt värdefull komposition. Det inkluderar:

    • ett riktigt vitaminkomplex - B1 och B2, E, K, A;
    • nikotinsyra eller vitamin PP;
    • vitamin C i stora mängder - kålrabbi innehåller mer av det än till och med citron;
    • grundämnena kobolt, kalium, koppar, molybden och svavel, kalcium och bor, fosfor och magnesium;
    • glukos och fruktos, vilket främst ger produkten en behaglig sötaktig smak;
    • värdefulla matsmältningsenzymer.

    Varför är kålrabrabål användbar?

    Fördelarna med kålrabakål för människokroppen ligger i det faktum att produkten har en fördelaktig effekt på de viktigaste systemen och inre organen. Särskilt:

    • skyddar kroppen profylaktiskt från onkologi;
    • förbättrar funktionerna i tarmarna, magen, levern och njurarna;
    • hjälper till att gå ner i vikt och ytterligare upprätthålla en normal vikt, eftersom det effektivt tar bort toxiner och överskott av vätskor;
    • har en mild lugnande effekt och hjälper till med ångest;
    • har antimikrobiell och antiinflammatorisk effekt;
    • stärker immunförsvaret
    • fungerar bra på blodkärlen och hjärtsystemet.

    Kålrabbi för viktminskning

    På grund av argininsubstansen i dess sammansättning är produkten ett effektivt fettförbränningsmedel. Om du tar med det i din kost kommer det att påskynda din ämnesomsättning avsevärt, hjälpa till att rensa från toxiner och därmed hjälpa dig att säga adjö till övervikt snabbare..

    Kålrabi under graviditet och amning

    Det är tillåtet att använda medelhavskål när man bär ett barn - det innehåller en enorm mängd vitaminer som är fördelaktiga för modern och fostret. Du bör dock följa åtgärden när du använder produkten, eftersom överflödigt kål kan leda till flatulens och matsmältningsbesvär..

    När du ammar är det bättre att vägra produkten - åtminstone färsk. Grönsaken har mycket fiber, och denna komponent provocerar kolik hos spädbarn. Allergiska reaktioner är inte uteslutna. Det är bättre att införa kål tillbaka i kosten tidigast 3 månader efter att barnet har fötts..

    Vid vilken ålder kan kålrabi ges till barn

    Det är tillåtet att ge en grönsak till barn efter sex månaders liv - helst i bearbetad form, kokt eller bakat och i små portioner.

    Användningen av kålrabi i traditionell medicin

    Vitamin Medelhavskål är en enorm fördel för kroppen i en mängd olika sjukdomar. Traditionell medicin använder kålrabi för att behandla:

    • diabetes mellitus;
    • förkylning;
    • hjärt-, mag- och tarmsjukdomar;
    • lever- och njursjukdomar;
    • andningssjukdomar.

    Kålrabbi med honung för kolecystit

    Ett halvt glas färsk kåljuice blandas med 20 g flytande honung och drickes strax före måltiderna. Det rekommenderas att förbereda en sådan dryck två gånger om dagen, och den totala behandlingstiden är 2 månader..

    Kålrabi för att öka aptiten

    För aptitproblem hjälper färsk medelhavskåljuice utan tillsatser. Det tas på 1/3 kopp en halvtimme före måltiderna..

    Förkylning och hosta

    Kåljuicedryck är bra mot hosta och hög feber. Blanda 100 ml färsk juice med samma mängd varm mjölk, tillsätt en tesked honung och en halv tesked färsk lökjuice.

    Du måste dricka produkten i 2 matskedar, 5-6 gånger om dagen, så snart de första tecknen på en förkylning uppträder.

    Kålrabi för diabetes

    Det är möjligt att använda produkten för båda typerna av diabetes endast med godkännande av en läkare - men i allmänhet är kålrabi en godkänd produkt. Medelhavskål hjälper till att hålla kroppsvikt inom det normala intervallet, normaliserar blodtrycket och har en bra effekt på blodkärlens väggar. Produkten absorberas väl, eftersom glukos och fruktos som utgör kompositionen inte ger en kraftig ökning av blodsockret.

    Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar

    På grund av dess vasostärkande egenskaper fungerar produkten som ett effektivt förebyggande av hjärtsjukdomar. För att ta hand om ditt hjärta kan du förbereda och dricka följande dryck i en månad:

    • Blanda 300 ml kålrabijuice med ett par teskedar grapefruktjuice;
    • blanda;
    • ta två gånger om dagen i 3-4 sippor.

    Pyelonefrit

    Med pyelonefrit rekommenderas att du äter ett halvt litet kålrabbhuvud varje dag och dricker grönsaken med mycket vatten. Dessutom kan du förbereda en hälsosam helande sallad:

    • Tvätta 150 g medelhavskål och grönt äpple, finhacka och blanda;
    • Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och lite örter i salladen.

    Du kan äta denna sallad dagligen, 1 eller 2 gånger om dagen..

    Gikt

    Med gikt hjälper en drink gjord av kålrabbi, nötter och honung bra. De gör det så här:

    • ett glas färsk kåljuice blandas med en stor sked flytande honung;
    • tillsätt lite finhackade valnötter;
    • Blanda noggrant.

    Det är bäst att ta en drink i ett par klunkar tre gånger om dagen, inte längre än en månad.

    Pankreatit

    Med inflammation i bukspottkörteln är vilken som helst kål ganska farlig - inklusive Medelhavet. Färsk grönsak har en ytterligare irriterande effekt på mag-tarmkanalen och kan förvärra sjukdomen.

    Men med den allmänna goda toleransen för kålrabbi med pankreatit är det tillåtet att använda lite kokt eller stuvad kål. I denna form kommer det inte längre att skada bukspottkörteln, men det kommer att ha fördelar med vitaminer och värdefulla element i dess sammansättning..

    Bronkialastma och tuberkulos

    En stor fördel med produkten observeras vid andningssjukdomar - även med mycket allvarliga. Ett avkok av kålrabbladen hjälper till att lindra symtomen på tuberkulos och astma. De måste hällas med en halv liter vatten, kokas och kokas i 20-30 minuter och sedan filtreras och kyls..

    Vid behandling av astma rekommenderas att man dricker 3-4 sippor av buljongen två gånger om dagen. Med tuberkulos måste du begränsa dig till två sippor - men tre gånger om dagen.

    Kohlrabi ansiktsmasker

    Färsk kålrabakål har en underbar effekt på ansiktshuden - den stramar åt den, eliminerar fina rynkor, stramar porerna och lindrar inflammation.

    Till exempel, för att jämna ut hy och strama porerna kan du göra följande mask:

    • blanda en liten mängd färsk kåljuice med äggula;
    • sprida masken över ansiktet och håll i 20 minuter;
    • tvätta av med varmt vatten.

    Applicera en annan mask för att återfukta och bleka huden.

    • Kohlrabi-kål gnuggas på ett fint rivjärn, blandat med en liknande mosad färsk gurka.
    • Sedan appliceras masken i ansiktet och nacken i ett jämnt lager.
    • Efter 20 minuter tvättas blandningen med varmt vatten.

    Det rekommenderas att man gör masker baserade på kålrabbi varannan dag - då blir fördelarna maximala.

    Hur man lagar kålrabrabål

    Smaken på denna ovanliga kål är ganska trevlig, så du kan äta den färsk, särskilt eftersom den bibehåller maximala fördelar. Men du kan också bearbeta kålrabbi i eld - nämligen koka, steka, baka eller släcka.

    • Det är vanligt att laga kål i hackad form, inte mer än 5 minuter - då blir kålen mjuk, men dess fördelar förblir.
    • För att steka kålrabbi rekommenderas det att koka det först - en färsk grönsak får en obehaglig smak vid stekning. Det är inte accepterat att steka produkten under lång tid, bara tills en gyllene nyans dyker upp.
    • Kål stuvas på låg värme i högst 12 - 15 minuter. Du kan komplettera produkten med både andra grönsaker och köttprodukter - kål bibehåller fördelarna och ger en ovanlig smak till välbekanta rätter.
    • Grönsaken kan bakas i ugnen med den som en primär eller sekundär ingrediens. Innan du bakar tvättas kålen och blötläggs i 15 minuter i saltat vatten och placeras sedan i en ugn förvärmd till 185 grader. Tillagningstiden beror på den specifika rätten.

    Vad man ska laga från kålrabbi

    Kohlrabi är en produkt med ett mycket brett utbud av applikationer. Denna kål finns ofta i:

    • grönsaksallader;
    • vanliga soppor och puré soppor;
    • andra kurser - kött eller fisk.

    Produkten passar bra med morötter och gurkor, majs och gröna ärtor, äpplen och avokado, ost och svamp. Kokt, stuvat och bakat kål fylls och läggs till grytor. Kålrabi används för att göra grönsakspannkakor. Mycket välsmakande kål erhålls om du bara steker den i smeten och äter den som en separat maträtt.

    Är det möjligt att äta kålrabblad

    Eftersom den huvudsakliga fördelen med de flesta kåltyper är i bladen, när man tittar på kålrabi, uppstår också frågan - kan topparna användas, eller bara används stammen vid matlagning.

    Kohlrabi löv är lämpliga för användning i köket. Och viktigast av allt, de innehåller ungefär två gånger mer vitaminer och näringsämnen än stamgrödan. De kan fritt läggas till sallader, soppor, kötträtter. Men det är viktigt att bladen är färska och inte vissna, och de måste sköljas noggrant innan de används. De är lämpliga för konsumtion både färska och bearbetade..

    Hur man väljer och lagrar kålrabbi

    När du väljer kål behöver du bara styras av två regler..

    • Den mest utsökta och hälsosamma kålrabben är ung. Det kan kännas igen av sina gröna färska löv och små, starka stjälkar. Du bör inte köpa gammal kål - fördelarna är mindre och smaken ger lite trä.
    • När du köper rekommenderas det att vara uppmärksam på grönsakens löv. Om de har små svarta prickar indikerar detta att kålrabi odlades med nitrater..

    Färsk kål lagras under en kort tid - högst 3 veckor, även i kylen. Men samtidigt kan kålrabbi torkas i ugnen efter att ha skurits i tunna tallrikar eller fryst innan den kokar.

    Kohlrabi skada och kontraindikationer

    Med alla dess fördelar är Medelhavskål kontraindicerad i vissa sjukdomar. Du kan nämligen inte använda den:

    • med akut pankreatit och gastrit med hög surhet;
    • med förvärring av magsår eller duodenalsår;
    • med kronisk hypotoni;
    • med en allergi mot kål - det är inte så sällsynt.

    Du behöver bara köpa kål i betrodda butiker, och om du tvivlar på dess kvalitet, blötlägg grönsaken innan du lagar mat i saltvatten och skölj noggrant.

    Slutsats

    Fördelarna och skadorna med kålrabbi beror på produktens naturlighet - och på om en person har kroniska sjukdomar från listan över kontraindikationer. I alla andra situationer kommer kålrabi att gynna kroppen och glädja dig med en behaglig smak..

    Kålrabrabål

    Kohlrabi kål är en så kallad stamväxt. Kärnan i denna frukt är öm och saftig, mycket behaglig till smak, något som påminner om en kålstubbe. Födelseplatsen för kålrabbi anses vara norra Europa. Namnet översatt från tyska tolkas som "kålrot". Det första omnämnandet av denna grönsak registrerades 1554, och bokstavligen ett sekel senare spriddes kålrabi nästan över hela Europa, ända upp till Medelhavet.

    Denna grönsak är mycket opretentiös, är resistent mot skadedjur och sjukdomar och växer framgångsrikt även i de norra regionerna på grund av dess snabba mogning..

    Kalorikålrabi

    Kaloriinnehållet i kålrabakål är 42 kcal per 100 g produkt. Det är indicerat för överviktiga personer..

    Näringsvärde per 100 gram:

    Proteiner, grFett, grKolhydrater, grAsh, grVatten, grKaloriinnehåll, kcal
    2.80,1åtta1,28642

    Användbara egenskaper hos kålrabakål

    Kålrabi innehåller en stor mängd vitamin C, det är inte utan anledning att det kallas citron från trädgården,

    samt vitaminerna A, B, PP, B2. Denna grönsak är rik på växtproteiner, kolhydrater, mineraler, kalcium, kalium, fosfor, magnesium, karoten, pantotensyra, kobolt och järn. Fina och saftiga, vitköttiga stjälkar innehåller glukos och fruktos, som lätt absorberas av kroppen och ger en känsla av fyllighet.

    Kohlrabi överträffar äpplen i allmänhet absorptionen av vitaminer.

    Det är ett sätt att förhindra alla typer av infektionssjukdomar. Att äta kålrabbi hjälper till att normalisera ämnesomsättningen, så dess användning är indicerad för dem som inte bara vill gå ner i vikt utan att konsolidera resultatet under lång tid.

    B-vitaminer som ingår i kompositionen har en gynnsam effekt på nervsystemet.

    Kålrabi är ett diuretikum, tar perfekt bort överflödig vätska från kroppen, hjälper till med störningar i njurarna, levern, gallblåsan, rengör tarmarna från toxiner, hjälper till att lindra inflammation i tarmarna och magen.

    Sänker blodtrycket och rekommenderas vid åderförkalkning.

    Forskare har bevisat att användningen av kålrabbi är det bästa förebyggandet av rektal- och tjocktarmscancer, denna effekt uppnås på grund av närvaron av svavelinnehållande ämnen i kompositionen.

    Färsk kålrabijuice är särskilt användbar för hosta och heshet, för inflammatoriska processer i munhålan, för sjukdomar i magen, tarmarna, levern, njurarna, mjälten, för anemi, etc. Det rekommenderas också att dricka kålrabbsjuice för hepatit och kolecystit. ett kvart glas med en matsked honung 3-4 gånger om dagen före måltiderna. Den rekommenderade kursens varaktighet är 10-14 dagar.

    Kohlrabi kål är perfekt för barnmat.

    I folkmedicinen behandlas astma och lungtuberkulos med ett avkok av toppar och kålrabifrukt.

    I vissa länder i Västeuropa äts inte bara stammar utan också unga löv, där det inte finns mindre näringsämnen än i stammen.

    Farliga egenskaper hos kålrabakål

    Det är bättre att inte inkludera denna kål i kosten för människor som lider av hög surhet i magen..

    Särskilt farligt är de kålrabifrukter som odlas i växthus och hotbeds. Denna grönsak, som den vanliga kålstängeln, kan ackumulera nitrater, vilket kan framkalla olika sjukdomar..

    Kålrabrabål: hälsofördelar och skador

    Kålrabi ser lite ut som kål. Därför har hon ännu inte lyckats vinna den kärlek och popularitet som hon förtjänar hos oss. Men i europeiska länder är denna Medelhavskultur en integrerad del av köket. Många läckra och hälsosamma rätter tillagas där från en vegetabilisk produkt. Ovanlig kål används särskilt allmänt i kostnäring; på grundval av detta tillagas avkok enligt folkrecept. Bakom rotgrödans blygsamma utseende finns en riktig skatt av ett stort antal mineraler och vitaminer. För att uppskatta denna frukt är det absolut nödvändigt att inkludera den i kosten. Men först bör du lära känna drottningen av kål, som kohlrabi trädgårdsmästare kallar.

    Vad är kålrabi

    Namnet "kålrot" är ordentligt förankrat för kålrabbi, vilket överensstämmer med den bokstavliga översättningen från det tyska botaniska namnet på kulturen - "kohl" (kål), "rube" (kålrot). Dessutom kallas grönsaken ofta som stamrova..

    De viktigaste egenskaperna hos kulturen:

    1. Denna tvååriga ört är en art av sin nära släkting, vitkål och tillhör därför korsfamiljen.
    2. I vuxen form är kålrabbi en stam och en sfärisk frukt som har vuxit till en enda helhet, som inte gömmer sig under marken, men reser sig över ytan.
    3. Intressant nog växer en rovformad stam under det första levnadsåret grön eller lila, beroende på kulturens variation.
    4. Och under det andra året bildas en skott med en borstliknande blomställning.
    5. Kålrabifrukt är en skida med frön som förblir livskraftiga i fem år..
    6. Kålrot är opretentiös för levnadsförhållandena, men älskar ett överflöd av ljus. Kultur tål kyla väl.

    Obs: i kålrabi anses alla delar vara ätliga, och i den vita saftiga massan kombineras smaken av rädisaolja och kålstengel..

    Stamkål kännetecknas av dess artmångfald:

    1. Tidiga sorter av kålrabbi är mer populära bland trädgårdsmästare, eftersom de helt tillgodoser behovet av färska örter i en tid när andra grönsaker bara blir mogna. Mognadstiden är från 60 till 80 dagar.
    2. Mellansäsongssorter från Medelhavskål är bra för fyllning och stygning.
    3. Sena arter går till beredning av marinader och förberedelser för vintern.

    Populära tidiga sorter:

    1. Pikanten har en utmärkt smak och imponerande fruktstorlek - upp till 0,9 kg. Denna kål är lämplig för lång vinterförvaring..
    2. Wien vit kålrabrabål har inte sådana dimensioner. Fruktens vikt överstiger inte 250 g, och deras känsliga sötaktiga smak uppfyller olika kulinariska uppgifter.
    3. Relishen är avsedd för att förbereda sallader. Fruktens vikt av denna sort når 0,5–0,7 kg, och deras saftiga massa lockar med en sötaktig smak. Kål av denna sort har en mörklila färg..
    4. Moravia är en tjeckisk sort som är kalltålig. Vissa exemplar väger mer än 2 kg.
    5. Delikatessvitt kålrabbi är en mycket tidig mognadssort. Efter plantering kan du skörda frukten efter 35–40 dagar. Fördelen med denna sort anses vara låg träighet och höga smakegenskaper..
    6. Atena tillhör också de tjeckiska sorterna. Den ljusgröna frukten är lika stor som ett stort äpple. Mer lämplig för konsumtion rå.

    Sen mogna sorter
    Sena kålrabi-sorter når mogen mognad på 4-5 månader. De mest populära är:

    1. Jätte - en sort uppfödd av tjeckiska uppfödare. Mer lämplig för odling i områden med torrt och varmt klimat. Frukt når en vikt på 6-7 kg.
    2. Violetta är mycket populärt bland kockar. Kålhuvuden som väger upp till 1,3 kg är målade i ljuslila nyanser. Perfekt för att göra sallader.

    Som du kan se kan kålrot uppfylla förväntningarna hos en kulinarisk specialist på alla nivåer. Alla sorter kan användas för att förbereda ett brett utbud av rätter.

    Sammansättning och kaloriinnehåll

    Kålrabrabål är en av de mest vitaminrika grönsakerna. Denna kultur var mycket populär även under det romerska rikets välstånd. Produkten uppskattades för sina höga näringsegenskaper och förmågan att snabbt återställa styrkan. Därför användes de saftiga frukterna för att förbereda rejäla måltider för krigarna..

    Århundraden har förändrats, och med dem smakpreferenser, men Medelhavskålen förblev den viktigaste produkten av kosten för invånare i olika länder i världen.

    De senaste åren har inhemska amatörträdgårdsmän också villigt odla en hälsosam grönsak på sina tomter. Den största fördelen med kålrabi är att även efter långvarig lagring och frysning ändras dess sammansättning inte. Vi listar de viktigaste aktiva substanserna:

    1. Vitaminkomplexet innehåller nästan i sin helhet en grupp B-vitaminer, retinol, tokoferol, folsyra och nikotinsyra. Men askorbinsyra eller vitamin C förtjänar särskild uppmärksamhet. Innehållet i denna komponent i kålrot är så hög att även en citron inte kan konkurrera med en grönsak i denna indikator..
    2. Mineralelement: svavel, molybden, bor, fosfor, kalium, magnesium och en lång lista över ämnen i denna grupp. Dessutom, när det gäller kalciuminnehåll, är kålrabbi inte sämre än sådana populära produkter som ägg, mjölk och ost. Och det finns mer kalium med magnesium i stamrovor än i äpplen och tång.
    3. Antioxidanter finns också i denna fantastiska grönsak. Jag vill särskilt nämna selen, som ger antioxidantskydd för hela kroppen..
    4. Olöslig fiber (cellulosa) ger rengöring av kroppsvävnader från gallsyror och kolesterol. Närvaron av denna komponent i maten hämmar absorptionen av fetter med kolhydrater och förhindrar också bildandet av stenar i gallblåsan och kanalerna.
    5. Glukos med fruktos formar inte bara grönsakens smak, de ger energi för alla biokemiska processer. Kohlrabi överträffar även jordgubbar och morötter i innehållet av naturligt socker.
    6. Det finns vegetabiliska proteiner i sammansättningen av Medelhavskål, men det finns väldigt lite fett i grönsaken - cirka 1,2%.

    Det mest fantastiska är att med en så rik uppsättning är kaloriinnehållet i en grönsak drygt 40 enheter. Därför har kålrabi särskild auktoritet bland nutritionister..

    Bra att veta: den unika kålroten ligger i det faktum att frukten har höga näringsvärden med lågt kaloriinnehåll. Enkla grönsaker från medelhavskål är mycket tillfredsställande.

    Användbara egenskaper hos kålrabakål

    Förutom den unika sammansättningen och de höga gastronomiska egenskaperna, har kålrabi-kål ett antal medicinska egenskaper. Forskare runt om i världen har genomfört kliniska prövningar, vars resultat har visat att närvaron av en grönsak i kosten har följande positiva effekter:

    • normaliserar metaboliska processer;
    • förbättrar leverfunktionen;
    • stimulerar matsmältningen
    • rengör sängen från blodkärl, vilket minskar risken för att utveckla hjärtinfarkt;
    • stärker immunförsvaret
    • normaliserar blodtrycket
    • förhindrar utvecklingen av onkologi;
    • förbättrar tarmperistaltik;
    • effektivt rensar organismer från toxiner;
    • har en mild lugnande effekt;
    • hjälper till att bekämpa ödem, eftersom det hjälper till att ta bort överflödig vätska;
    • uppvisar antibakteriell aktivitet;
    • ökar ämnesomsättningen
    • främjar produktiv viktminskning.

    Kålrabrabål har en gynnsam effekt på hjärtat och balanserar den psyko-emotionella balansen. Det är ingen tillfällighet att ledande nutritionister rekommenderar att man tar med medelhavskålrätter i den dagliga menyn för äldre. Med åldern förvärras faktiskt blodkärlets tillstånd, arteriell hypertoni och angina pectoris utvecklas. Därför blir närvaron av en sådan användbar produkt i livsmedel det mest pålitliga förebyggandet och förhindrar utvecklingen av åldersrelaterade sjukdomar..

    Detta är intressant: kålrot vinner jämfört med vitkål i ytterligare en indikator: även när man äter en råprodukt finns det ingen illamående och ökad gasbildning.

    För kvinnor

    1. Grönsakens vitaminkomponent är först och främst användbar genom att den ger immunitetsresistens mot olika infektioner.
    2. Problemet med många moderna kvinnor är övervikt. Om du tar med medelhavskålrätter i näringsprogrammet kan du återställa de tidigare formerna på kort tid.
    3. Närvaron av antioxidanter i kompositionen rengör kroppen på cellulär nivå av toxiner, vilket ofta är orsaken till onkologi.
    4. Kohlrabi anses vara den bästa förebyggande behandlingen för bröstcancer.
    5. Vegetabiliska antioxidantegenskaper hämmar åldringsprocessen, vilket är fördelaktigt för utseendet.

    Obs: Forskare har genom forskning visat att kvinnor som regelbundet äter kålrabi och andra grönsaker ser ungdomliga ut även i ålderdomen.

    För män

    Mer arbetsbelastningar faller på företrädarna för den starka hälften av mänskligheten än på kvinnor. Du kan kompensera för fysiska och känslomässiga förluster genom den stamformade rovan. Det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt denna användbara grönsak för idrottare och personer som arbetar hårt. Det är ingen tillfällighet att krigare i antiken ökade sin styrka och uthållighet med hjälp av kålrabi. Innehållet av zink och selen i grönsaken har en positiv effekt på det manliga reproduktionssystemet. Därför kan problem av sexuell karaktär också lösas snabbt och effektivt om du regelbundet använder den här produkten..

    Under graviditet

    Många produkter under graviditeten för blivande mödrar är förbjudna. Men för kålrabbi gjorde läkare och nutritionister ett undantag. Tvärtom rekommenderar de starkt att de äter denna grönsak rå, kokt och stuvad. Fördelarna med denna vegetabiliska diet är följande:

    1. En rik vitaminsats tar hand om det normala tillståndet hos en kvinnas och ett ofödades barns immunförsvar.
    2. Förekomsten av järn hjälper till att hålla hemoglobin inom det normala intervallet. Trots allt lider gravida kvinnor ofta av anemi..
    3. Grönsakens förmåga att normalisera vattenbalansen hjälper till att hantera ödem.
    4. Förstoppning är ett vanligt problem hos gravida kvinnor. Och detta problem kan enkelt lösas med medelhavskål..

    En viktig punkt: det är tillrådligt för blivande mödrar att koka frukten eller ånga den. Endast ibland, för en förändring, kan du lägga till kålrabi i en sallad eller göra en vitaminsmoothie..

    Vid amning

    Under de första månaderna efter förlossningen behöver den kvinnliga kroppen stöd. Medelhavskål kan vara en pålitlig källa till vitaminer. Det är sant att du inte ska äta en grönsak i sin råa form, eftersom det höga fiberinnehållet i en vegetabilisk produkt kan orsaka kolik hos en baby. Försiktighet bör iakttas med färska grönsaker under de första tre månaderna av ett barns liv. När den kritiska perioden går, kan du åter njuta av den trevliga smaken av kålrabi. Denna typ av kål ökar amningen och tillåter inte att fett lagras i reserven, vilket är viktigt för alla ammande kvinnor..

    För barn

    Kålrabi anses vara den mest önskvärda barnmatprodukten. Delikata vegetabiliska puréer ges till spädbarn som kompletterande mat från sex månader. En grönsak som är mättad med näringsämnen kommer att öka den skyddande förmågan hos en växande kropps immunsystem, stärka benen och bidra till den intellektuella utvecklingen hos en liten person. Eftersom kålrabi-måltider snabbt ger en känsla av mättnad kommer inte barnets mage och tarmar att överbelastas, vilket säkerställer regelbundna tarmrörelser.

    För äldre barn i avsaknad av allergiska manifestationer, är det tillrådligt att ge kålrabi flera gånger i veckan i olika former. Denna grönsak är särskilt användbar för de barn som inte äter gott. En hundra gram portion av en stuvad grönsak eller sallad kommer att mätta barnets kropp och förse vävnaderna med en uppsättning nödvändiga element.

    Obs: för barnens diet måste du välja stark och utan tecken på försämring. Det är mycket viktigt att veta under vilka förhållanden vegetabiliska produkter odlades. Om gödningsmedel och kemikalier från skadedjur användes, bör sådan kål inte ges till barnet..

    När du går ner i vikt

    I sammansättningen av Medelhavskål finns det en speciell substans - arginin. Denna aminosyra anses vara det bästa fettförbränningsmedlet. När det tas med mat aktiveras arginin, vilket påskyndar ämnesomsättningen och rensar kroppen från toxiner. På grund av dessa åtgärder försvinner extra pund naturligt. För dem som är upptagna med att gå ner i vikt är det bäst att ta med sallader med färska grönsaker i menyn. Du kan till exempel använda detta enkla recept:

    Lätta salladsingredienser:

    • kålrabbi - 2 små frukter;
    • citronsaft - 1 tsk;
    • olivolja - 2 tsk;
    • gröna: lök, dill, persilja;
    • salt-.

    Tillagningsprocessen är snabb och enkel:

    1. Efter att ha skalat frukten av en medelhavsgrönsak, riv och salt.
    2. Hacka de kryddiga örterna med en kniv, skicka till kålen.
    3. Rör om salladen, strö över citronsaft, tillsätt olja sist.

    Tillägg: en sallad beredd enligt detta recept kommer att vara ett ljust tillskott till familjemenyn. Skålen är väldigt lätt men rejäl..

    Varför är kålrabbsaft användbart?

    Rova stamjuice förtjänar särskild uppmärksamhet. Denna värdefulla naturprodukt har använts aktivt i folkmedicin i århundraden, eftersom den har ett brett spektrum av åtgärder. Ansökningsmetoder:

    1. I det inledande skedet av andningssjukdomar, förbered en drink enligt följande schema: ta ½ tsk. färsk kålrabbsaft, samma dos lökjuice och späd allt detta i ett glas varm mjölk. Tillsätt 1 tsk före användning. honung.
    2. För tandproblem, halsont och struphuvud gör du följande: Blanda kåljuice och varmt kokt vatten i lika delar. Med den resulterande kompositionen, skölj munnen eller halsen flera gånger om dagen.
    3. För att förhindra kardiovaskulära patologier är följande recept användbart: ta 2 tsk för ett glas färsk kålrabijuice. grapefruktjuice. Drick vitaminblandningen cirka 40 minuter före måltid.
    4. Ett universellt botemedel bereds enligt denna algoritm: skära i kuber en liten saftig kålrabbifrukt, för sedan grönsaken genom en juicepress, tillsätt honung, blanda. Du kan ta en förstärkningskomposition i två veckor några minuter före en måltid..

    Färsk kålkålsjuice hjälper till att lindra inflammatoriska manifestationer i kolecystit, det tas som ett diuretikum för pyelonefrit och cystit.

    Kålrabakål i medicin

    Även om Medelhavskål inte anses vara ett botemedel i vanlig medicin rekommenderar läkare och nutritionister denna grönsak för ett kostnäringsprogram. Vid traditionella läkare används recept med kålrabi aktivt för behandling och förebyggande av olika sjukdomar:

    • diabetes;
    • avitaminos;
    • gemensamma problem
    • gikt;
    • tarmsjukdomar;
    • dysfunktioner i urinvägarna;
    • hjärt-kärlsjukdomar;
    • förkylning och andra luftvägssjukdomar;
    • sexuell svaghet hos män.

    Med tanke på blomkålens enorma näringsvärde och rika sammansättning rekommenderar läkare gärna att deras patienter inkluderar folkrecept i den allmänna terapiförloppet. Naturligtvis är ett sådant tillägg till behandlingen möjligt efter samråd med en specialist och i avsaknad av kontraindikationer.

    • med kolecystit
    • med hemorrojder
    • med kolit
    • med gikt
    • med förstoppning
    • med gastrit
    • med pankreatit
    • med diabetes

    Med diabetes mellitus

    Med den andra typen av diabetes är det absolut nödvändigt att ta med rätter från kålrot i menyn. En sådan diet kommer att bidra till det normala förloppet av metaboliska processer, och det låga kaloriinnehållet i grönsaken hjälper till att hålla kroppsvikt inom normala gränser. Dessutom förhindrar den snabba assimileringen av produkten en ökning av blodsockret, vilket också är viktigt för sjuka människors hälsa. Rätter med medelhavskål visar sig vara goda och näringsrika, eftersom grönsaken är rik på vitaminer och mineraler. Därför kommer närvaron av en sådan användbar produkt i kosten att hjälpa kroppen att upprätthålla en normal balans av ämnen..

    Viktigt: kolsyras glykemiska index är 20 enheter.

    Med pankreatit

    Det är inte önskvärt att använda någon typ av kål med inflammation i bukspottkörteln, särskilt under perioder med förvärring. En färsk grönsak ökar bara den irriterande effekten på det inflammerade organet, vilket kan förvärra sjukdomsförloppet. Men under en period av stabil eftergift, med god patienttolerans för denna grönsak, för en mängd mager diet, kan du laga ångad kålrotkål eller gryta.

    Med gikt

    Grönkål innehåller en hel grupp kraftfulla antioxidanter som kan neutralisera de aggressiva effekterna av skadliga syror. Därför, för gikt, kommer olika rätter med tillsats av kålrabbi att vara mycket användbara. Till exempel, för att lindra patientens tillstånd, kan du ta en drink beredd enligt följande schema:

    1. Använd först en juicepress för att få kåljuice.
    2. Tillsätt sedan 1 matsked i grönsaksnektaren. honung och en nypa finhackade valnötter.
    3. Blanda blandningen ordentligt.
    4. Ta några klunkar av läkemedlet före måltiderna. Kursen för sådan terapi är utformad i en månad, men inte mer.

    Skada och kontraindikationer

    Fördelarna med medelhavskål är så stora att även blivande mödrar och småbarn får äta rätter från den. Men även en hög grad av säkerhet för en vegetabilisk produkt utesluter inte förekomsten av begränsningar. Listan över kontraindikationer innehåller följande villkor:

    • akut pankreatit;
    • gastrit med hög surhet
    • hypotoni (lågt blodtryck)
    • förvärring av magsår;
    • individuell intolerans mot denna produkt.

    Man bör också komma ihåg att den största nackdelen med kålrabi är förmågan att ackumulera salpetersyrasalter, det vill säga nitrater. Därför, om du vill utöka din diet med en vitamingrönsak, måste denna punkt beaktas. Det är bättre att köpa sådana produkter i betrodda butiker eller från privata handlare. Och det mest idealiska alternativet är att börja odla en användbar gröda i din personliga tomt.

    Om de eftertraktade tunnorna inte finns, måste grönsaken som köpts i butiken blötläggas i saltat vatten innan du lagar mat..

    Viktigt: det är inte önskvärt att konsumera kålrabbi, särskilt rå, på natten, eftersom produkten innehåller komponenter som har diuretiska egenskaper.

    Hur man väljer och lagrar

    Processen att välja en medelhavsgrönsak är inte så komplicerad som det kan tyckas. Det finns bara två regler att följa:

    1. Föredra bör unga exemplar, eftersom de är godare och friskare. Det är lätt att bestämma kålåldern med de färska gröna bladen och fruktens elastiska styrka. Smaken av gammal kålrabrabål ger av trä, och dess fördelar är mycket mindre..
    2. Den andra regeln är att innan du köper måste du noga överväga bladen: närvaron av fina svarta fläckar på dem indikerar förekomsten av skadliga nitrater i vegetabiliska produkter. Naturligtvis är det inte värt att köpa en produkt med ett så obehagligt tillskott..

    Hur du förvarar
    Det är tillrådligt att använda färsk frukt omedelbart, eftersom de snabbt tappar sina användbara egenskaper. Den maximalt tillåtna lagringstiden för kålrabbi i kylskåp är 3 veckor. Men om grönsaken torkas i ugnen, skär den i små bitar, kommer hållbarheten för en sådan halvfabrikat att vara. Det perfekta alternativet är frysning.

    Kan jag frysa

    Kålrabrabål är inte bara tillåten utan måste också frysas. Med korrekt beredning av vegetabiliska produkter för denna typ av lagring kommer vitaminkompositionen, som alla mineraltillskott, att bevaras i nio månader. Men den största fördelen med denna metod är att den frysta produkten inte har sämre smak än färsk kål. Från en sådan halvfabrikat kan du laga exakt samma rätter som från en frukt som just har tagits bort från trädgården. Men för att förbereda arbetsstycket måste du utföra följande steg:

    1. För frysning, välj mogna prover men inte övermogna. Gammal kål har en tuff kärna. Det bör inte finnas några tecken på sjukdom eller skada på ytan av grönsaken..
    2. Innan du skickar till frysen, tvätta varje frukt väl, torka den och skala den sedan.
    3. För långvarig förvaring i frysen är det bäst att skära produkten i valfri godtycklig form. Vissa hemmafruar gnuggar grönsaken på ett rivjärn. Allt beror på vilka rätter den frysta produkten ska användas till på vintern..
    4. Tillsätt sedan salt till de hackade kålrabbbitarna, låt stå i 20-30 minuter på ett sådant sätt att bitterheten och överflödig fukt försvinner från grönsaken..
    5. Efter denna procedur, skölj grönsakspreparatet igen och blanchera i kokande vatten i 3-4 minuter. För detta ändamål är det bättre att använda en sikt och att utsätta bearbetningsproceduren "i ett bad" inte för hela massan på en gång, utan för små portioner av den skivade frukten..
    6. Efter blanchering, kyla kålen, torka den, fördela den sedan i plastpåsar och skicka den till frysen för förvaring.

    Du kan frysa medelhavskål utan att först blanchera, men i det här fallet kommer den att förlora sin saftighet. Du kan lagra vegetabiliska produkter efter en fullständig bearbetningscykel i 9-10 månader.

    Hjälpsam ledtråd: Det är bäst att förbereda grönsaksblandningar för frysning. Kålrabi passar till exempel mycket bra med andra typer av kål: broccoli, rosenkål, blomkål. Denna grönsakskomposition är perfekt för att göra soppor och sidrätter. Medelhavskål passar bra med morötter, zucchini, ärtor.

    Hur man skalar kålrabrabål

    I princip är det inte svårt att rengöra kålrabrabål om du kommer ihåg några enkla rekommendationer:

    1. Torka den tvättade frukten lite.
    2. Skär sedan försiktigt av den nedre delen, där stammen ansluter till frukten.
    3. Skala hela kålens yta med en skarp kniv.

    Kohlrabi-skalningsmetoden liknar samma procedur som måste göras med ananas. Den skalade frukten kan användas omedelbart eller förvaras i kylen. Om du tänker frysa produkten ska den skäras i små bitar..

    Hur man lagar kålrabrabål utsökt

    Kålrabi är utsökt i alla slags beredningar. Därför krävs inga speciella åtgärder för att förbättra smaken på grönsaksrätter. En hälsosam grönsak används för att förbereda rätter i alla kategorier, och de är alla perfekta för en familjemeny..

    Men några praktiska tips hjälper hemmafruar att snabbt laga mat från drottningen av alla kål:

    1. Kålrabbi ska inte kokas hel utan hackas. Tillagningstid - högst 5 minuter. Under denna tid blir grönsaken mjuk men förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper..
    2. Det rekommenderas att koka Medelhavskålen före stekning, eftersom en färsk grönsak får en obehaglig eftersmak med intensiv värmebehandling.
    3. Stek till exempel kålrabbkotletter tills de är gyllenbruna.
    4. Det är också bättre att gryta kålrot i högst en kvart. Grönsaken passar mycket bra med denna typ av matlagning med kött och andra grönsaker..
    5. Innan du bakar i ugnen är det absolut nödvändigt att blötlägga kålrabben i saltat vatten för att ta bort bitterheten. Tillagningstiden beror på maträttens egenskaper, men temperaturen bör inte överstiga 185 ° C.

    Vad kan tillagas från kålrabrabål: recept

    Trots sin ovanliga smak är kålrabi populär bland världens bästa kockar. Med tanke på hälsofördelarna med en medelhavsgrönsak bör hemmafruar följa de professionella exemplen. När allt kommer omkring kan du laga ett stort antal intressanta rätter från kålrot. Kålrabi är bra i alla former: stekt, kokt eller bakat. Grönsaken passar bra med ost och svamp, exotiska frukter och äpplen. Den kan användas för att förbereda oberoende rätter eller lägga till den andra fisk- och köttmaten. Kohlrabi gör ett utmärkt jobb med funktionen av en rejäl sidrätter, vissa hemmafruar till och med gör pannkakor av den.

    Vi erbjuder flera recept med kålrabbi, enkla i utförande, men originalinnehåll.

    Sallad

    Denna lätta sallad kan tillagas varje dag. En uppsättning produkter som du behöver finns i varje kök:

    • kålrabrabål - ca ½ kg;
    • lök (röd sort) - 1 st.
    • vegetabilisk olja - för tankning;
    • vinäger (helst vitt vin) - 1-2 matskedar;
    • sojasås efter smak;
    • gröna ärtor - 50-70 g skida.

    Handlingsalgoritm:

    1. Skär kålrabbstammen i tunna kronblad.
    2. Skär löken i halva ringar och ärtorna i kuber.
    3. Kombinera alla ingredienser i en djup skål, tillsätt olja, sås och honung.
    4. Servera färdig sallad.

    För att göra vitaminkohlrabisoppa behöver du följande ingredienser:

    • potatis - 30 g;
    • kål - 50 g;
    • lök med morötter - 15 g vardera;
    • tomat - 1 st.;
    • selleri - 5 g;
    • persilja rot - 7 g;
    • salt, peppar - efter smak;
    • vegetabilisk olja - 10 ml;
    • gräddfil - efter smak.

    Alla proportioner är per portion..

    Steg för att göra grönsaksoppa:

    1. Skala och skiv alla grönsaker utom potatis och kål.
    2. Stek i vegetabilisk olja.
    3. Tär potatis och kålrabbi.
    4. Doppa kålen i kokande vatten i några minuter och lägg den i ett durkslag.
    5. Lägg kålrabbskivor i rent vatten, koka i en halvtimme.
    6. Tillsätt potatis.
    7. När innehållet kokar, tillsätt de sauterade rotgrönsaker, örter, tomat skivade i kilar.
    8. Innan du serverar, krydda soppan med gräddfil, garnera med örter.

    Kotletter

    Kohlrabi kålbiffar kommer att glädja även den kräsna gourmeten. Denna grönsaksrätt har en delikat delikat smak och ger en känsla av mättnad inte värre än köttkotletter.

    Inköpslista:

    • kålrabbi - 0,5 kg;
    • ägg - 1 st.
    • hemlagad ost - 60–70 g;
    • salt, svartpeppar - efter smak;
    • mjöl - 2-3 matskedar;
    • vegetabilisk olja - för stekning.

    Tillagningsprocess:

    1. Skalad frukt, riv på ett medium rivjärn.
    2. Salt kålmassan, låt stå i 10 minuter så att den startar saften.
    3. Pressa vätskan och kör ett ägg i det resulterande arbetsstycket, tillsätt riven ost, peppar, mjöl.
    4. Blanda massan väl och dela den sedan i lika delar, för att skulptera kotletter.
    5. Stek vegetabiliska kålrabbkotletter tills de är gyllenbruna på båda sidor.
    6. Steva de färdiga kotletterna för mer mjukhet i några minuter under locket.

    En sådan maträtt kan mycket väl inkluderas i barnmat och gravida kvinnors kost..

    Smoothie

    En sådan vitamindryck passar inte bara människor som går ner i vikt utan också blivande mödrar, barn och människor som bryr sig om sin hälsa. Kohlrabi smoothie med tillsats av andra grönsaker och frukter kan ersätta ett eftermiddagsmat eller middag. Blandningen visar sig vara mycket välsmakande och näringsrik, och för att förbereda den behöver du följande produkter:

    • morötter - 2 st.;
    • päron - 1 st.;
    • medium kålrabi frukt - halv;
    • selleri - 2 stjälkar;
    • pumpafrön - 2 handfullar;
    • grädde - 2 matskedar;
    • filtrerat vatten - 150 ml.

    Hur man lagar mat:

    1. Skär eller riv alla angivna grönsaker och frukter.
    2. Placera de hackade komponenterna i en mixer, tillsätt vatten, vispa till puré.
    3. Lägg den färdiga efterrätten i höga glas. Toppa med en sked tung grädde och lite pumpafrön.

    Hur man betar

    Pragmatiska hemmafruar har länge använt kålrabi istället för vanlig vitkål för betning för vintern. Det finns flera sätt att göra sådana ämnen. Låt oss ge som ett alternativ ett alternativ som inte kräver sterilisering.

    Tillagningssekvens för syltad rova:

    1. Skala först bladens frukter, skala, skölj och torka.
    2. Skär sedan i små skivor.
    3. Sänk arbetsstycket i kokande vatten, tillsätt 2 msk. bordsvinäger.
    4. Efter detta förfarande, töm vattnet och lägg kålskivorna i burkar..
    5. Ytterligare steg är desamma som för att beta andra vegetabiliska produkter: lägg till några vitlöksklyftor, dillparaplyer, basilika, koriander och andra örter.
    6. Gör sedan en marinad av en liter vatten, socker - 80 g, salt - 60 g.
    7. Koka upp lösningen, tillsätt ytterligare 100 ml vinäger.
    8. Häll hackad kål med färdig marinad.
    9. Stäng burkarna med förseglade lock. När saltlösningen har svalnat, skicka ämnena för förvaring i en källare eller ett kallt rum.

    Är det möjligt att äta kålrabblad

    Det är känt att huvuddelen av näringskomponenterna i de flesta kålvarianter är koncentrerade i bladen. Därför uppstår också frågan om möjligheten att använda lövverk för kulinariska ändamål när man bedömer de kulinariska egenskaperna hos kålrabbi. Faktum är att denna del av kulturen ofta används för att lägga till sallader, kötträtter och till och med soppor. Men bara färska örter av oklanderlig kvalitet är lämpliga för matlagning. Före tillagningen måste bladen sköljas noggrant under rinnande vatten..

    Är det möjligt att ge djur kohlrabi kål

    Kålrabi anses vara en värdefull foderprodukt för alla växtätare. För dessa ändamål odlas fodersorter speciellt. Grönsaksprodukten används både färsk och berikad. Kålrabi är ett utmärkt mjölkfoder. Den kemiska sammansättningen av sådan kål kännetecknas av ett högt innehåll av protein, askorbinsyra och fiber. Fodervarianter ger hög avkastning: 300-400 centners värdefullt foder kan skördas från en hektar.

    Kohlrabi kaniner är särskilt förtjust i. De äter gärna inte bara själva frukten utan också växtens gröna massa. Unga djur ges upp till 300 g vitaminfoder åt gången, och vuxna - 600 g. Även kålrabbkål surkål konsumeras av kaniner med stort nöje. Men en sådan behandling för örat husdjur bör ges endast på vintern. Små mängder och kokta grönsaker kan ges till hundar..

    Intressanta fakta

    1. Den moderna geografin för odling av kålrabbi täcker främst Medelhavsområdet. Det var här som denna konstiga kål uppträdde för första gången på XIV-talet. Men den söta, behagliga smaken, som inte är typisk för en grönsak, var så gillad av invånarna i andra länder att de sfäriska frukterna började spridas mycket snabbt runt planeten. Trots detta förblev stamroven förpliktigad till sitt ursprungliga hemland, eftersom de största områdena ockuperas av denna gröda i Medelhavsområdena..
    2. I antika Rom ansågs kålrabi soppa vara en traditionell maträtt bland de fattiga..
    3. I det moderna Frankrike är stamrova mycket populär bland dem som vill gå ner i vikt. Grönsaksrätter gjorda av "drottningen av all kål" serveras i de bästa franska restaurangerna.
    4. I Frankrike, med hjälp av specialutrustning, gör de återigen pasta från kålrabbi och marinerar dem sedan i apelsinjuice..

    Sammanfattningsvis återstår det att tillägga att kålrabbi motiverar titeln som ledare bland grönsaker med sin smak. Det kombinerar idealiskt lågt kaloriinnehåll och en hög nivå av fördelaktiga egenskaper..

    ”Viktigt: all information på webbplatsen tillhandahålls endast i informationssyfte. Innan du tillämpar några rekommendationer, kontakta en specialiserad specialist. Varken redaktionen eller författarna är ansvariga för eventuell skada orsakad av materialet. "

    Top