Kategori

Populära Inlägg

1 Handled
Reumatoid artrit hos ett barn: orsaker, symtom, diagnos, behandling och prognos
2 Rehabilitering
Rehabilitering av koxartros i höftleden
3 Rehabilitering
Fotplattorna gör ont: vad man ska göra och hur man ska behandla
Image
Huvud // Knä

Gelé för leder


Gelat kött är mycket användbart för fogar. Med regelbunden användning hjälper det till att etablera utsöndringen av synovialvätska från periartikulärt brosk, återställa vävnad och regenerera skadade celler vid sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Gelat kött innehåller en laddningsdos av ett användbart ämne - kondroitin, som släpps ut från ben och brosk från djur under tillagningen.

Vad är användbart?

Huvudkomponenterna som gelén är mättad med är protein och kollagen. De är ett byggmaterial för leder och ligament i människokroppen, hjälper dem att vara starka och elastiska, och aktiverar också celler för ytterligare mättnad med användbara vitaminer och makroelement, som finns i köttet från vilket gelat kött bereds. Det kan användas för att behandla och förebygga sådana sjukdomar:

  • artros;
  • artrit;
  • radikulit;
  • frakturer;
  • stretching;
  • störningar
  • bursit;
  • artros;
  • osteokondros.

Ihållande profylax och regenerering vid sjukdomar kommer att säkerställas genom regelbundet intag av naturligt aspic. För att skålen ska vara fördelaktig måste den konsumeras minst tre gånger i veckan..

Gynnsamt kollagen

Det är isolerat från brosket hos djur, det kallas också fibrillärt protein. Det är huvudkomponenten i bindväv i kroppen, det är användbart för leder och ledband, eftersom det hjälper dem att förbli elastiska under lång tid. Detta minskar risken för skador och förhindrar uttunning av broskvävnaden som förbinder lederna. Dessutom hjälper kollagen till att bibehålla fukt i celler, vilket gör dem mer hållbara och ansvarar för tillväxten av nya, vilket är viktigt för äldre människor..

Mukopolysackarider

Om kollagen är grunden för bindväv för leder och brosk, är mucopolysackarider från aspik sammansättningen av bindfibrer. De är ansvariga för att förhindra lederna från att skapa "crunch" eller "lumbago" under rörelse och anses vara ett smörjmedel för ben och den omgivande vävnaden. Det finns mycket av denna typ av vitamin i proteinprodukter. Även konsumerar en enkel buljong från gelat kött, får kroppen en tillräcklig mängd mucopolysackarider.

Andra vitaminer och makronäringsämnen

Förutom att bygga protein innehåller gelat kött många ämnen som är användbara för kroppen. De stärker muskuloskeletala systemet och har en positiv effekt på hälsan i allmänhet - de förbättrar blodcirkulationen, mättar vävnader med syre, lugnar nervsystemet, stimulerar ledband och produktionen av hemoglobin. Gelén innehåller följande komponenter:

  • fosfor;
  • fluor;
  • bor;
  • kalcium;
  • aluminium;
  • koppar;
  • vitaminerna A, B, C.
Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur man lagar mat?

Aspic kan vara nötkött, fläsk, kyckling och till och med fisk. Huvudvillkoret är att det måste kokas på låg värme i minst 10 timmar. Det tar så mycket tid innan terapeutiskt kondroitin och glukosamin börjar frigöras från djurets benvävnad. För att ge smaken till skålen måste du använda salt, svartpeppar, lagerblad. Morötter, lök och vitlök är valfria komponenter, tillsatta efter smak.

Fläsk aspic

För att förbereda det behöver du två fläskben och samma mängd ratt. De tvättas noggrant, rengöras, tänds och doppas i en stor kastrull. Vattnet ska täcka fläskbitarna med 10-15 cm. Koka köttet i 3-4 timmar, tillsätt sedan morötter, lök och vitlök efter smak, och salt, peppar och lägg lagerblad. Låt det gelade köttet koka i ytterligare 5 timmar. När det har avlägsnats från värmen, filtreras det isär köttet i bitar och hälls i formar.

Nötkött aspic för leder

För en sådan maträtt tas ett kilo nötköttben. Beredningen av denna typ av gelé kött liknar fläsk. Köttet bearbetas och doppas sedan i en kastrull och kokas i 10 timmar. Skum som med jämna mellanrum kan synas ovanpå behållaren måste tas bort. Det är förbjudet att tillsätta vatten istället för kokt vatten. Grönsaker läggs inte i köttgelé utan "späds" det bara med salt, peppar och lavrushka. När gelén är klar skärs benet upp och buljongen kokas igen och hälls i formar.

Kycklinggelé

Det anses vara en idealisk medicin - kycklinggelat kött för artros. Receptet är enkelt och billigt, skålen i sig är inte lika fet som gelé från nötkött eller fläsk, och under tiden innehåller fjäderfäbrosk den största andelen kondroitin, glukamin, kollagen och mucopolysackarider. För matlagning måste du använda de delar av kycklingen där det finns mycket broskvävnad - vingar, ben, ben och nacke. De måste bearbetas på samma sätt som fläsk- eller nötköttdelar, men huden tas också bort från kycklingen. Allt fylls med vatten och kokas hela dagen. När vattnet har kokat kan du tillsätta kryddor och morötter och lök efter smak. Det är lätt att kontrollera om gelén är klar. Det är nödvändigt att röra i buljongen och smaka på skeden med fingret. Om den håller fast vid kvarvarande vätska på köksredskapen är skålen klar. I denna typ av gelé kött är buljong mest användbart, artikulärdelarna läggs ut i en form efter behag.

Finns det några begränsningar??

Aspic, som alla produkter, har ett antal begränsningar. Jelly är en fet maträtt som kan skada kroppen. Först och främst gäller detta personer med hjärt-kärlsjukdom, leverproblem och fetma. De bör inte använda gelé kött som ett botemedel mot sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Det bör tas i begränsade doser för dem som har förutsättningar för utveckling av sjukdomar i bukspottkörteln, furunkulos och blindtarmsinflammation. Innan du påbörjar behandlingen måste du rådfråga en läkare..

Är gelé bra för leder

Människokroppen har 360 alla typer av leder som ger oss förmågan att utföra olika rörelser. Medan en person är ung och frisk, märker han helt enkelt inte deras närvaro..

Det är en helt annan fråga när lederna börjar skada: en enda öm led kan orsaka mycket lidande, vilket avsevärt begränsar motorisk aktivitet. Enligt WHO har nästan 5% av världens befolkning någon form av ledsjukdom. Smittsamma, åldersrelaterade eller andra lesioner i broskvävnad är orsaken till vart tionde fall av funktionshinder.

Kost för skada på broskvävnad

För behandling och återställning av broskvävnad har en mängd olika läkemedel skapats, ett stort antal rekommendationer och terapeutiska dieter har utvecklats. Men i allmänhet är dessa rekommendationer och dieter begränsande..

Till exempel inser läkare kategoriskt att begränsa eller helt överge animaliska fetter, rökt kött och pickles. Konsumtionen av ägg och feta mejeriprodukter är begränsad. Allt detta beror på det faktum att dessa produkter framkallar avsättning av salter i vävnaderna i lederna. Som ett resultat påverkas och deformeras broskvävnad.

Läkare råder patienter att "luta sig" mer på vegetariska rätter och fiskrätter, vilket hjälper till att eliminera överskott av kolesterol och stabilisera metaboliska processer. Det finns dock ett undantag bland dessa strikta regler - det här är gelékött som är känt för alla från barndomen. Denna kötträtt har trots alla dess "icke-dietära" medicinska egenskaper för ledsjukdomar.

Aspic för leder - helande faktorer

De medicinska egenskaperna hos aspik har varit kända under lång tid. Även i gamla krönikor nämns denna maträtt som främjar den snabbaste läkning av frakturer och rekommenderas för ledsjukdomar. Moderna medicinska forskare blev intresserade av dessa terapeutiska faktorer, som bestämde sig för att med säkerhet fastställa hur gelé kött är användbart för leder..

Vetenskapliga studier av den antika maträttens kemiska sammansättning har fullständigt bekräftat dess fördelar för brosk och benvävnad..

Kollagen

Den viktigaste aktiva ingrediensen i det är kollagen. Det finns både i ett artificiellt tillsatt förtjockningsmedel - gelatin och smälts från benmärg och brosk under beredningsprocessen. Kollagen är en typ av animaliskt protein som utgör grunden för alla bindväv i kroppen. Våra vävnaders styrka och elasticitet - brosk, senor, ben - beror på den. Intressant är att kollagen är det vanligaste proteinet hos däggdjur och är helt frånvarande i lägre levande organismer (växter, svampar, mikroorganismer).

Mukopolysackarider

Den andra aktiva substansen i en tjock buljong och brosk är mucopolysackarider (de är också glykosaminoglykaner). De, som kollagen, utgör basen för intercellulära bindväv, finns i ben- och broskvävnad, synovialvätska i ledpåsarna. Mukopolysackarider spelar en viktig roll vid jonbyte av bindvävsceller.

Andra spårämnen och vitaminer

Förutom kollagen och mucopolysackarider innehåller den kemiska sammansättningen av aspik:

  • aluminium;
  • fosfor;
  • fluor;
  • kalcium;
  • svavel;
  • bor.

Det finns också en stor mängd vitaminer i skålen. Detta är ett av mysterierna med gelékött - trots den mycket långa tillagningstiden bevaras vitamin A, C och B i det.

Särskilt rik på vitamin B9, eller som det också kallas - folsyra. Vi behöver det för att normalisera hematopoetisk funktion, syntes av nukleinsyra, magsaft etc. Det dagliga människans behov av folsyra är ca. 400 mcg, och hos gravida kvinnor ökar detta behov till 500 - 600 mcg.

Lysinet i det hjälper kroppen att absorbera kalcium från maten, vilket också har en gynnsam effekt på kvaliteten på ben och broskvävnad. Retinol, som bildas under långvarig tillagning av ben och brosk, förbättrar immunsystemets tillstånd, hjälper till att bevara synen.

Uppmärksamhet! Trots alla dess fördelaktiga egenskaper innehåller denna produkt en stor mängd kolesterol och animaliskt fett. Därför rekommenderar läkare fortfarande inte att missbruka det, särskilt om du har problem med hjärt-kärlsystemet. Det räcker nog att använda den 1-2 gånger i veckan..

Aspic och artros

Arthrosis är en sjukdom som orsakas av degenerativa ("senil") förändringar, ofta åtföljda av dystrofi av broskvävnader, en minskning av metabolismnivån i dem. Åldern vid vilken artros uppträder är olika för varje person.

Om en person levde en alltför aktiv livsstil, arbetade på jobbet i samband med konstant rörelse (ännu värre, med monoton mekanisk rörelse) eller helt enkelt har betydande övervikt, då kan denna obehagliga sjukdom komma över honom tidigt.

Hos ungdomar är brosk mycket motståndskraftigt och starkt. Men med åren blir de mer ömtåliga, inte så aktivt smorda av ledvätskan (synovialvätskan). Som ett resultat är brosket över tiden slitet, vilket leder till effekten av "obsmörda leder" och därefter - till svår smärta vid minsta stress.

Moderna medicinska behandlingar för artros innebär användning av speciella läkemedel - kondroprotektorer. De främjar regenerering av broskvävnad och återställer förmågan hos åldrade ledceller att reproducera.

Men överraskande nog, ur kemisk sammansättningens synvinkel är dessa mycket kondroprotektorer i huvudsak analoga med gelat kött eller gelé, som det också kallades i Ryssland. På grund av förekomsten av en sådan mängd ämnen och element som är användbara för ledskador bör denna produkt vara en av de viktigaste i patientens diet med olika artros.

Det finns många recept för att göra gelékött, men hela skillnaden beror på sammansättningen av ytterligare ingredienser och kryddor. Den huvudsakliga och integrerade delen av denna forntida ryska mat är ben och brosk. Tack vare dem, under långvarig matlagning, erhålls samma läkningsextrakt som läker ledsjukdomar.

Är gelé kött bra för leder: läkarnas åsikt, analys av produktens egenskaper ur medicinsk synvinkel

För gemensam hälsa behövs mukopolysackarider, kollagen, vitaminer, makro- och mikroelement. Med brist på dessa ämnen skadar lederna, kramar och rör sig dåligt. Ledsjukdomar utvecklas (artros, osteokondros).

Aspic innehåller kollagen, kondroitin, hyaluronsyra och andra ämnen. Dessa användbara komponenter behövs för näring, förstärkning och förebyggande av ledsjukdomar.

Varför är gelé bra för lederna

Användbar sammansättning av gelékött:

  1. Kollagen är ett animaliskt protein, grunden för bindväv. Det ger styrka och elasticitet för brosk, senor, ligament, ben. Med otillräcklig kollagenproduktion slits leden ut och ledband och senor ger inte längre stöd för leden. Brosket blir tunnare, ledutrymmet smalnar, osteofyter (benväxter) uppträder, ben börjar gnugga mot varandra, smärta och inflammation uppstår. Leden är skadad. Med tiden förstörs leden helt, vilket leder till funktionshinder. Aspic kan återställa kollagenreserverna i kroppen, sakta ner broskutjämning och ledåldring.
  2. Mukopolysackarider (glykosaminoglykaner) är grunden för ledvätskan och broskstrukturen. Synovialvätska finns i ledkapslarna. Dess syfte är att ge en bekväm rörelse av leden, det normala tillståndet för brosk. Med brist på synovialvätska kramar leden, raderar, kollapsar. Aspic är en källa till mucopolysackarider, det har en gynnsam effekt på produktionen av synovialvätska.
  3. Vitaminer och spårämnen, aminosyror. Bor, fluor, fosfor, lysin - förbättrar kalciumabsorptionen, förstärker benen. Med brist på kalcium blir benen spröda. Bräcklighet leder till osteoporos, frekventa frakturer. Kvinnor är särskilt mottagliga för detta under klimakteriet. För att förhindra osteoporos bör gelé kött inkluderas i kosten..

Regelbunden användning av gelat kött kommer att sakta ner slitaget på brosk och "åldring" av leden. Aspic är användbart efter skador, inflammatoriska sjukdomar i lederna, för äldre, när produktionen av sitt eget kollagen saktar ner.

Billigt byte av kondroskydd

Kondroskyddare är "byggare" av broskvävnad. Mukopolysackarider ger näring åt brosket, återställer bristen på synovialvätska. Kollagenhydrolysat stimulerar syntesen av kollagen i kondrocyter (bevisat i Oesser et al., 2003), minskar degenerativa förändringar i brosk, förbättrar regenerering av ben och broskvävnader, minskar smärta.

Användbara mukopolysackarider för leder är kondroitin och hyaluronsyra. De återställer bristen på synovialvätska, deltar i restaureringen av brosk.

Aspic innehåller kollagen och mucopolysackarider. Därför klassificeras det som en första generationens kondroprotektor (av animaliskt ursprung).

På apoteksdiskar representeras kondroprotektorer av följande läkemedel: Artra, Teraflex, Dona, Struktum. Farmaceutiska kondroskyddare är berusade under långa kurser (upp till 6 månader). De är dyra och en hel kurs kräver flera förpackningar.

Gelat kött tillagas av kycklingben, fläskben, nötköttstrumpa - det är ganska billigt. Och effekten är nästan identisk (vid förebyggande, inte behandling).

Vad är den mest användbara gelén

Nötköttsgelé anses vara ledande inom kollageninnehåll. Nötkött har en smalare sammansättning, den kan ätas även med mag- och tarmsjukdomar. Nötköttprotein absorberas med 75%. Fitnesstränare uppmanar idrottare att äta gelékött från nötkött. Det närmar lederna, förbättrar rörligheten och ökar fysisk aktivitet.

Fläskkött är svårare att smälta. Nutritionists rekommenderar att du begränsar intaget av fläskmåltider till 1 gång per vecka.

Kycklingben gelé kött är mycket användbart, eftersom kollagen kan extraheras ur det flera gånger mer än från fläsk och nötkött. Kycklingben kokas mindre än nötköttben, kollagen förstörs mindre.

Det mest användbara är kycklingaspic, på andra plats - nötkött, på tredje - fläsk.

Recept

För att få en hälsosam gelé måste du laga den ordentligt. För att extrahera maximalt kollagen och mucopolysackarider måste tillagningstiderna iakttas.

  • ta bort skummet vid kokning (det innehåller skadliga ämnen);
  • du kan inte ta gammalt kött och ben, eftersom de samlar tungmetaller;
  • när gelén är fryst måste du ta bort fett från ytan.

Nötköttgelé

Ta toppen av benet, hugga upp det och lägg det i en kastrull. Att fylla med vatten. Sätt på kaminen, koka, ta bort skummet. Stäng elden till ett minimum, stäng behållaren med lock. Du måste laga nötköttsbuljong i 6 till 8 timmar. Efter 5-6 timmar tillsätt skalade morötter och lök. Koka i ytterligare 1 - 2 timmar.

Tillsätt lagerblad, salt, svarta pepparkorn och andra kryddor efter din smak 30 minuter före slutet av tillagningen. Ta bort buljongen från spisen, ta bort grönsaker och ben med kött. Sil av buljongen. Tillsätt några kryddnejlika hackad vitlök och en nypa svartpeppar.

Skär morötterna i ringar, hacka köttet. Lägg köttet och morötterna på tallrikarna. Häll dem med buljong, lägg dem i kylen.

Kycklingfötter

Ta 1 kg kycklingben, häll 1 liter vatten. Låt stå i 2 timmar så att fötterna lätt kan rengöras från smuts. Tvätta och ta bort smuts.

Lägg tassarna i en djup kastrull, häll tre liter vatten. Lägg morötter och lök i en kruka med tassar. Sätt behållaren på spisen, koka, ta bort skummet. Minska gasen, stäng pannan med lock och koka i 2 timmar.

Ta bort behållaren från värmen, sila buljongen. Skär morötterna i ringar. Kasta bågen och benen. Tillsätt finhackad vitlök i skålen. Häll i formar, lägg i kylen.

Förkokt kycklingbröst eller trumpinne kan tillsättas så att gelén töms.

Fläsk

Ta två ben och ett skenben. Rengör och skölj noggrant. Skär fläskbenen i fyra delar, klipp trumsticken i delar också. Skölj köttet och täck med kallt vatten i 3 timmar (helst över natten).

Skölj sedan köttet igen, lägg i en kastrull, häll kallt vatten. Ställ behållaren på spisen, koka upp och ta bort skummet. Täck kastrullen med ett lock, sänk värmen till låg. Koka i 4-5 timmar.

Tillsätt sedan svarta pepparkorn, lagerblad, salt, lök, skalade morötter, persiljerot. Koka ytterligare 1 timme.

Sil av buljongen, välj köttet. Vänta tills buljongen har svalnat, ta bort fettet. Ordna köttet i tallrikar, hugga morötterna för dekoration. Tillsätt hackad vitlök, malet peppar, persilja, dill, hackat ägg. Häll allt med buljong, lägg i kylan.

Om geléköttet inte fryses tillsätts gelatin i buljongen, så att buljongen blir tjockare. Gelatin är också bra för leder, läs om fördelarna här.

Video

Nutritionist granskar fördelarna med gelat kött och beredningsmetoden.

Matlagning gelé kött för behandling av leder och ligament

Aspic för leder är en hälsosam maträtt som hjälper till med artros. Sådan mat anses vara ett utmärkt sätt att förhindra sådana patologier, eftersom det återställer broskvävnad och förbättrar flödet av synovialvätska. Tack vare detta regenererar kroppen skadade celler bättre..

Vilken effekt har gelékött

Jelly är mättad med proteiner, och detta är det huvudsakliga byggmaterialet i celler i människokroppen. Dessutom innehåller gelé med kycklingben kollagen, och det är huvudkomponenten i bindväv. Leder, brosk och ligament består av ett sådant ämne, så aspic hjälper till att den mänskliga kroppen fungerar normalt.

Vid ledsjukdomar och problem med muskuloskeletala systemet blir broskvävnaden tunnare, synovialvätskans funktioner störs. För att behandla dessa symtom bör lederna få näring med rätt mat. Aspic, som innehåller kollagen och gelatin, klarar av denna uppgift..

Vilka är fördelarna och skadorna med en sådan maträtt? Produkten innehåller en stor mängd vitaminer, proteiner, fetter och mikroelement. När ben och brosk kokas under lång tid är den resulterande buljongen mättad med många användbara ämnen:

  • vitaminer i grupp C, A, B;
  • aluminium;
  • rubidium;
  • bor;
  • vanadin;
  • fluor;
  • kalcium;
  • koppar;
  • fosfor.

Tack vare en så rik sammansättning stärks ligamenten, muskeltonen ökar, produktionen av hemoglobin stimuleras och nervsystemet lugnas..

Aspic är bra för ligamenten eftersom det bidrar till en positiv effekt på broskstrukturen. Regelbunden användning av gelé gör att du kan mätta kroppen med användbara naturliga ämnen, så att du snabbt kan eliminera symtomen på artros och andra leder i lederna.

Endast den behandlande läkaren kan berätta om fördelarna och skadorna med gelat kött. Men för att uppnå ett positivt resultat måste du äta aspic-rätter upp till 4 gånger i veckan..

Friska gelérecept

För behandling av leder tillagas oftast nötgelé. Receptet på denna maträtt är väldigt enkelt. Först måste du köpa de produkter du vill ha. Först och främst bör du köpa en motorcykelliga (överben). Det är bättre att gå ut på marknaden för en sådan ingrediens, för där kan de hugga den så att den passar i en kastrull. För att förbereda en maträtt måste du också fylla på:

  • morötter;
  • lök;
  • lagerblad;
  • salt-.

När alla komponenter är beredda kan du börja laga det geléköttet:

  1. Först måste köttet tvättas tillsammans med benen, läggas i en kastrull och fyllas med vatten 8-10 cm över huvudprodukten.
  2. Placera behållaren på spisen, koka den, ta bort skummet med en skårad sked och sänk värmen. Det rekommenderas att laga maträtten i 7-8 timmar, medan pannan ska vara stängd.
  3. Efter 5-6 timmar tillsätt 2-3 morötter och lök i skal (förtvättad) i behållaren. Därefter är det nödvändigt att laga gelén tills grönsakerna är färdiga, och lägg sedan ett lagerblad, salt (enligt dina egna smakpreferenser) i behållaren och fortsätt att smälta i ytterligare 15-25 minuter.
  4. När skålen är färdig måste du ta bort kokkärlet från kaminen, ta ut grönsakerna och leggings för motorcyklar. Benen ska separeras (du kan kasta bort, ge till katten eller hunden) och buljongen ska filtreras.
  5. Morötter måste finhackas och finhacka köttet, tillsätt vitlök och svartpeppar.
  6. Komponenterna läggs i en speciell geléskål och hälls försiktigt med buljong. Fyllda behållare bör kylas för att tjockna plattans innehåll..

Nötköttsgelé är inte bara välsmakande utan också en hälsosam maträtt som förbättrar ledfunktionen.

Kycklingfotsrecept

För behandling av artros bereds gelé ofta från kycklingben. Denna gelémat innehåller mycket protein och kollagen. För att skapa en sådan maträtt behöver du:

  • 600-700 g kycklingben;
  • 500 g trumpinne eller tuppfilé;
  • 1 medium morot;
  • 3-4 vitlöksklyftor;
  • 15–20 ärtor svartpeppar;
  • 3 lagerblad;
  • 1 msk. l. salt;
  • en massa persilja.

Kycklingfötter ska läggas i kallt vatten och lämnas i 2-3 timmar. Efter sköljning är det nödvändigt att skrapa bort smutsen från råvaran och placera den i en djup kastrull (med en kapacitet på minst 3 liter). Skalade och tvättade morötter måste skäras i 3-4 bitar. Löken ska tillsättas med skalet. Lägg grönsaker i en behållare tillsammans med filéer eller trumpinnar, häll i 3 liter vatten och lägg på låg värme. Skålen måste kokas i minst 2 timmar.

Ta bort allt skum och kalk efter kokning så att buljongen blir lätt och ren när den hälls. När skålen är klar måste du ta bort behållaren från värmen och sila innehållet. Löken ska kasseras och morötterna lämnas för att dekorera. Tassarna är inte längre användbara heller. Köttet måste delas upp i fibrer och buljongen måste sjuda på kaminen i ytterligare 30-40 minuter.

Därefter måste du lägga till finhackad vitlök i vätskan och låt skålen infunderas. När geléköttet har svalnat ska det hällas i formar, garnerat med morötter, persilja och ringar av kokt ägg. Chicken Paw Jelly serveras oftast med senap.

Fördelarna med gelat kött för lederna har inte bevisats vetenskapligt, men patientrecensioner hävdar att en sådan maträtt verkligen hjälper till i den komplexa behandlingen av sjukdomen.

Varför gelat kött är användbart: fördelar och skador för kroppen

Gelat kött har länge ansetts inte bara gott, utan också en mycket hälsosam maträtt, som har många användbara ämnen och ger påtagliga fördelar för kroppen. Tsarskoe aspic bereds på basis av både kött- och fiskbuljong. Idag kommer vi att överväga köttgelé - från kyckling till traditionellt fläsk. Ursprungligen var denna maträtt, tillbaka i Ryssland, avsedd för utfodring av tjänarna eftersom den tillagades av rester av kött från borden efter festligheterna, blandades till en tjock gröt, kokades lite med tillsats av buljong och skickades till förkylningen. Utseendet och smaken lämnade naturligtvis mycket att önska. Men idag gjorde receptet och ingredienserna som användes gelékött till en välkommen gäst vid olika helgdagar och en utsökt maträtt..

Artrosbehandling

Omfattande, tidig behandling av artros gör att du kan stoppa sjukdomsprogressionen, bevara den funktionella komponenten i muskuloskeletala systemet och förbättra patientens livskvalitet.

Självmedicinering är i detta fall kontraindicerad, eftersom det kan skada kroppens tillstånd..

Kondroskyddare är en viktig del av läkemedelsbehandling. Detta är en grupp specialpreparat av ört- eller syntetiskt ursprung som återställer broskstrukturen. Mest populära: Structum, Teraflex, Artron.

Icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel ordineras ofta i kombinationsbehandling. Sådana mediciner lindrar smärta, lindrar inflammation. Dessa inkluderar diklofenak, indometacin, Movalis, Ketanov, Ibuprofen.

Fysioterapeutiska metoder används ofta för sjukdomar i muskuloskeletala systemet. I de första stadierna av sjukdomen är de extremt effektiva. Magneterapi, elektrofores, UHF, laser förskrivs.

Lerbad och applikationer har en positiv känslomässig och helande effekt. Vätesulfid, rododon, natriumkloridbad, speciell terapeutisk sapropel lera används. Förkylning är kontraindicerad..

Med ineffektiviteten av externa applikationer av läkemedel börjar de metoden för intraartikulär administrering. Glukokortikoidläkemedel (diprospan, hydrokortison), hyaluronsyra används. Den första gruppen låter dig stoppa den patologiska deformationen av brosket, den andra - ger näring till leden, återställer broskvävnaden.

Kirurgiskt ingrepp hjälper till med avancerade former, är ett extremt alternativ för att behandla sjukdomen. Tillämpa teknikerna för artroskopi, artrodes och endoprotetik.

För artros i knälederna används knäskydd för att lindra stress. Dessa är speciella enheter som väljs ut och ordineras av en ortopedläkare. Det finns öppna och stängda knäskydd, gångjärn, med en speciell funktion för uppvärmning eller underhåll av senor. Det bästa materialet för patella är polyester eller elan, det är starkt, hållbart men dyrt. Det finns också bomull, neopren, ulltyper. Läget för att bära enheten bestäms av läkaren.

Vid sjukdom i den milda fasen ordineras massage. Det hjälper till att återställa vävnadsnäring, lindra smärta och spänning, återställa funktionerna i stödsystemet.

Patienter med artropati kan tilldelas funktionshinder baserat på undersökningsresultaten. Som regel är det patienter som är mer än 3 år gamla, med frekventa förvärringar, som har genomgått kirurgisk ingrepp på leden, med störningar i det normala livet. Enligt resultaten av sjukdomens anamnes bestäms klagomål, klinisk bild, arbetsförmåga och självbetjäning, 1,2 eller 3 funktionshindringsgrupper.

Alternativ medicin erbjuder användning av infusioner och gnuggning baserat på kardborre, johannesört, vild rosmarin, enbär. Tillsammans med läkemedelsbehandling är en viktig faktor patientens rätta livsstil..

Måttlig träning är en konstant del av din dagliga rutin. Promenader, promenader utomhus, simning, yoga och träningsterapi är till hjälp.

Korrekt näring är en viktig del av behandlingen. Vid skada på ledapparaten anses målen för korrigeringsnäring vara minskningen av övervikt, mättnad av kroppen med näringsämnen för att återställa brosk.

Du bör äta fraktionerat, i små portioner, med en daglig kaloribegränsning på upp till 3500 kcal

Efter att ha ätit är det viktigt att inte ligga ner, ta en promenad före läggdags. Eliminera stekning, laga mat genom att steka, baka och koka

Fettfattiga typer av kött och fisk, mejeriprodukter, ägg och gelé kött rekommenderas. Patienter drar nytta av nötter, flingor, grönsaker och frukt, naturlig juice, örtteer.

Fläskben aspic utan gelatinsommarkyl

Det är känt att det finns mycket lite kött i denna del av fläskkroppen, men det finns mycket gelatin, vilket är en garanti för att vår gelé fryser. För att göra det köttigt, lägg till fläskskaft och kycklinglår i benen. Och när vi dekorerar det kommer du att förstå varför det kallas det. En blommande sommaräng visas på bordet.

  • 2 fläskben
  • 1 fläskskaft
  • 4 kycklinglår
  • 1 morot
  • 2 lök
  • 10 ärtor varje kryddpeppar och svartpeppar
  • lagerblad
  • salt-
  • huvud av vitlök
  • 1 kokt ägg för garnering
  1. Vi lägger tillagade köttingredienser i en kastrull, häll vatten, lägg på spisen.
  2. Efter att ha kokat i cirka fem minuter, töm ut vattnet.
  3. Vi tvättar köttet, tvättar pannan, fyller det med vatten igen.
  4. Ta bort skummet från koka, låt sjuda i cirka två timmar på mycket låg värme.
  5. Ta bort huden från de tvättade kycklinglåren, lägg i buljong.
  6. Tillsätt hela lök, morötter, låt stå på spisen i ytterligare två timmar.
  7. Ta bort grönsakerna, saltet, lägg peppar, lagerblad innan matlagningen är slut.
  8. Överföra köttprodukter till en kylskål.
  9. Sila buljongen genom ostduken, salta vid behov, ta bort fettet som har stigit till ytan.
  10. Mal det kylda köttet, lägg det i skålar.
  11. Tillsätt hackad vitlök.
  12. Häll buljongen i behållare, lämna lite för dekoration.
  13. Vi lägger det gelade köttet i kylan för att stelna.
  14. Skär morötterna och proteinet i tunna långa remsor.
  15. Lägg på blommor som ser ut som kamomill på det frysta geléköttet från halm, fyll mitten med hackad äggula.
  16. Vi fixar dekorationen, fyll med kvarvarande buljong, lägg i kylan.

Fördelarna och skadorna med gelé kött av en rysk maträtt med franska rötter

Vilken ryska vet inte vad gelékött är? I Ryssland klarar sig ett sällsynt festbord, särskilt på hösten och vintern, utan denna maträtt, som har sin egen fantastiska historia..

Aspic kommer från Frankrike. Dess invånare kom med tanken på att koka olika typer av kött tillsammans med fågelben, sedan hugga bitar, lägga till ägg och kryddor och hälla silad buljong i skålen för att utsätta skålen för kylan. Denna maträtt kallas galantin..

På 1800-talet kom allt franska till mode. Inte bara handledare och milliners kom till Ryssland utan också utländska kockar. Som ett resultat dök fransk galantin upp på ryska bord i rika hem. Med tiden blev skålen russifierad och kombinerade gelé och galantins egenskaper. Kaninkött, kalvkött och fjäderfä ersattes med nötköttben, svansar och öron, fläskhuvud och hovar. Köttet kokades länge, smulnade inte så fint, men buljongen hälldes generöst så att det goda inte skulle slösas bort. Förresten, i det moderna Frankrike är ryskt gelékött populärt, särskilt bland pepparrot.

Vi lever i en tid då du inte kan lägga en enda bit i munnen tanklöst. Är det inte skadligt? Är det högt i kalorier? Vilken tid på dagen är det bättre att använda? Är det okej att äta på natten? Låt oss försöka titta på gelat kött från dessa positioner.

Vad är användbart?

Gelat kött är bra för leder och ledband, eftersom det innehåller en stor mängd av ett speciellt protein - kollagen. Detta ämne är en del av bindväven från vilken ben, brosk, senor byggs.

Kollagen sänker också åldrandet, gör huden elastisk.

Men det är viktigt att förstå att under den långa kokprocessen förstörs en del av detta protein. En annan intressant punkt: fläskkollagen absorberas bättre än nötköttkollagen

En annan intressant punkt: fläskkollagen absorberas bättre än nötköttkollagen.

Gelatin finns också i gelén, vilket också hjälper till att stärka bindväv, även om graden av dess assimilering av människokroppen är lägre.

Vissa experter tror att kollagen från maten absorberas mindre bra på grund av dess stora molekylstorlek. Det är dock inte känt om kroppen kommer att använda den för att reparera hud, senor eller leder. Man tror att naturen först tar hand om de inre organen, och först då - om hår, hud och naglar..

Andra fördelaktiga effekter av de föreningar som utgör gelékött:

  • B-vitaminer påverkar bildandet av hemoglobin;
  • lysin hjälper till att absorbera kalcium och bekämpar virus;
  • glycin tar hand om hjärnan och nervsystemet.

Vilken skada kan vara?

En rysk person kommer att krydda den aptitretande gelén med vitlök och hälla ett glas. Och detta är redan ett direkt slag mot levern.

Tillväxthormon i stark buljong främjar vävnadsinflammation.

Histamin av fläskben är en dålig vän till gallblåsan. Det kan också orsaka inflammation i bilagan..

Varför nötkött delikatess är användbart

Denna maträtt har en kryddig arom. Till skillnad från fläskkött har nötköttsgelé inga skadliga ämnen i sin sammansättning..

För att öka de antibakteriella egenskaperna tillsätts pepparrot till delikatessen. Fettinnehållet i detta kött är cirka 20% och det absorberas av människokroppen med 76%. Därför kan den användas av personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen..

För att öka de antibakteriella egenskaperna tillsätts pepparrot till delikatessen. Fettinnehållet i detta kött är cirka 20% och det absorberas av människokroppen med 76%. Därför kan den användas av personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen..

Dessutom anses nötköttsgelé vara användbart för dem som har synproblem. Skålen innehåller vitamin A, vilket är särskilt nödvändigt för ögonen. Det förhindrar maligna förändringar i optiska nerver. Detta vitamin behövs för människor som lider av "nattblindhet".

Nötköttsgelé innehåller också en stor mängd animaliskt protein. Det främjar reparation av vävnader. Därför rekommenderas det för idrottare. Delikatessen innehåller en stor mängd karoten, animaliskt fett och järn. De hjälper till att undvika för tidiga ledsjukdomar.

Det är mycket fördelaktigt att äta denna produkt innan du går till gymmet eftersom det hjälper till att öka fysisk aktivitet.

Vilken effekt har gelékött

Jelly är mättad med proteiner, och detta är det huvudsakliga byggmaterialet i celler i människokroppen. Dessutom innehåller gelé med kycklingben kollagen, och det är huvudkomponenten i bindväv. Leder, brosk och ligament består av ett sådant ämne, så aspic hjälper till att den mänskliga kroppen fungerar normalt.

Vid ledsjukdomar och problem med muskuloskeletala systemet blir broskvävnaden tunnare, synovialvätskans funktioner störs. För att behandla dessa symtom bör lederna få näring med rätt mat. Aspic, som innehåller kollagen och gelatin, klarar av denna uppgift..

Vilka är fördelarna och skadorna med en sådan maträtt? Produkten innehåller en stor mängd vitaminer, proteiner, fetter och mikroelement. När ben och brosk kokas under lång tid är den resulterande buljongen mättad med många användbara ämnen:

  • vitaminer i grupp C, A, B;
  • aluminium;
  • rubidium;
  • bor;
  • vanadin;
  • fluor;
  • kalcium;
  • koppar;
  • fosfor.

Tack vare en så rik sammansättning stärks ligamenten, muskeltonen ökar, produktionen av hemoglobin stimuleras och nervsystemet lugnas..

Aspic är bra för ligamenten eftersom det bidrar till en positiv effekt på broskstrukturen. Regelbunden användning av gelé gör att du kan mätta kroppen med användbara naturliga ämnen, så att du snabbt kan eliminera symtomen på artros och andra leder i lederna.

Kontraindikationer och begränsningar

Fördelarna och skadorna med aspic är jämförbara. Tyvärr kan vi inte säga att denna maträtt bara är till nytta. Aspic för artros är ett utmärkt botemedel. Friska människor bör inte vara rädda för att använda detta gemensamma botemedel. Men i lika stor utsträckning kan det skada andra organ som redan har vissa problem..

Till stor del består denna produkt av animaliska fetter och kolhydrater. Detta innebär att produkten är svår för mag-tarmkanalen:

  • Fett tenderar att smälta och assimileras under mycket lång tid. En blandning av ben, brosk och andra saker kräver mer magsyra att bearbeta. Detta orsakar mycket arbete i magen, vilket kan påverka mag-tarmsjukdomar negativt..
  • En tung produkt bär också en allvarlig belastning för levern. Och stressen hos detta organ påverkar gallblåsans och mjälten. Som ett resultat kan processerna för stenbildning och avmattning av kanalernas arbete intensifieras. För personer med leverproblem är det bäst att inte luta sig på denna maträtt..
  • Aspic är rikt på kalorier, vilket kan leda till bildandet av nya fettceller i kroppen. Detta bidrar till viktökning, vilket är kontraindicerat vid fetma. I sådana fall är gelé kött inte särskilt användbart..
  • Skålen innehåller också en stor andel kolesterol. Detta påverkar det kardiovaskulära systemets arbete negativt. Faran är för dem som har problem och sjukdomar inom detta område.

Trots geléens många fördelaktiga egenskaper kan det ibland vara skadligt för kroppen. Vilka är fördelarna och skadorna med gelat kött för leder och ligament.

De fördelaktiga egenskaperna hos en sådan produkt, som beskrivits tidigare, är uppenbara. Men det finns begränsningar för dess användning, nämligen:

  • förekomsten av vaskulär ateroskleros. Den gelade innehåller en ökad mängd kolesterol, vilket kan påverka välbefinnandet negativt med denna patologi;
  • leversjukdom;
  • inflammation i bukspottkörteln (pankreatit)
  • magpatologi;
  • överviktig, eftersom gelé kött innehåller mycket kalorier och kan leda till ännu större fetma.

De listade kontraindikationerna gäller gelé kött som tillagats av fläsk, vilket beror på den ökade fetthalten i denna typ av kött..

Dessutom kan höga kolesterolnivåer leda till utveckling av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Om kycklingkött eller ben användes vid matlagning, blir en sådan maträtt mindre fet och säkrare..

Det verkar fortfarande som om det är omöjligt att läka leder.

Att döma av det faktum att du läser dessa rader nu är segern i kampen mot inflammation i broskvävnaden ännu inte på din sida...

Och har du redan funderat på slutenvård? Detta är förståeligt, eftersom ledvärk är ett mycket farligt symptom, som om det inte behandlas omedelbart kan leda till begränsad rörlighet. En misstänkt crunch, stelhet efter en natts vila, huden runt problemområdet är spänd, svullnad på den ömma platsen... Alla dessa symtom känner du först.

(funktion (w, d, n, s, t) < w = w || []; w.push(function() < Ya.Context.AdvManager.render(< blockId: ‘R-A-267561-2’, renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-267561-2’, async: true >); >); t = d.getElementsByTagName ('script'); s = d.createElement ('skript'); s.type = 'text / javascript'; s.src = ‘//an.yandex.ru/system/context.js’; s.async = sant; t.parentNode.insertBefore (s, t); >) (detta, detta dokument, 'yandexContextAsyncCallbacks'); var m5c7780e466284 = document.createElement ('script'); m5c7780e466284.src = 'https: //www.sustavbolit.ru/show/?' + Math.round (Math.random () * 100000) + '=' + Math.round (Math.random () * 100000) + '&' + Math.round (Math.random () * 100000) + '= 7397 &' + Math.round (Math.random () * 100000) + '=' + document.title + '&' + Math.round (Math.random () * 100000); funktion f5c7780e466284 () < if(!self.medtizer) < self.medtizer = 7397; document.body.appendChild(m5c7780e466284); >annan < setTimeout(‘f5c7780e466284()’,200); >> f5c7780e466284 (); window.RESOURCE_O1B2L3 = ‘kalinom.ru’; EtoSustav.ru »Allt om leder» Traditionell medicin för behandling av leder

Aspic recept traditionellt-vanligt

Aspic - Köttmat. I den meningen - den är gjord av kött. Men allt är det viktigaste i det, denna mat, vad man än säger, men en mycket tjock och rik köttbuljong. Därför kan du inte klara dig utan ben. enligt tradition tar vi fläsk. Dessa ben kan vara nötkött och lamm. Allt beror på smak och preferenser. Men det finns fläskkött. Du kan inte argumentera här.

Fläskbenen köptes i en bondaffär i Zvenigorod. Om någon behöver, knacka på PM, så ger jag koordinaterna. Sortimentet är galet, kvaliteten är utmärkt, priserna är superdemokratiska. Det finns bara en subtilitet. Du måste komma dit på torsdag eller lördag. Under första hälften av dagen. Bättre med elva. Då har du chansen att köpa allt upp till det exotiska som svansar, testiklar etc. Och allt är ihopkopplat. Så jag rekommenderar det. Här. Men... det var en sådan brist på bearbetning av benen, vilket bara bekräftar deras naturlighet.

Inga problem. Med hjälp av en sådan penny-enhet.

Vi tar benen i skick. Endast detta bör göras i frisk luft. För lukten av brända borstar är inte Karasho!

Vidare bör benen rengöras från överflödiga eventuella brännmärken och sköljas väl.

Och lägg den i en mycket (!) Stor kastrull.

Och fyll med vatten. Låt det smutta lite.

Under tiden kommer vi att hantera resten av köttuppsättningen. Vi tar... nötkött...

... ja en bit kalkonfilé.

För att smaka kan du använda kyckling och... med ett ord kan du göra valfritt köttpaket för gelat kött. Det viktigaste är att få en mycket rik och tjock buljong. En roulette, om den till exempel plötsligt föll, är det heller inte synd att lägga till den alls.

Vi tömmer vattnet, sköljer benen igen och lägger resten av köttet i samma kastrull.

Fyll på med vatten. Vi satte på en stark eld. Koka upp. Vi tar bort vågen. Vi håller lite över medium värme tills allt skum slutar komma ut. Kasta ett par oskalade lök, pepparkorn efter smak, lavrushka, några morötter i pannan, salt.

Sänk sedan värmen till låg, täck och låt den gurgla tyst i sex till sju timmar. Vanligtvis står hela natten på en liten eld. Det kokar inte, utan snarare smälter. Och på morgonen... Använd en slitssked för att välja allt kokt kött och ben.

Sila buljongen väl

Det är väldigt viktigt. Om det behövs, gör det mer än en gång.

Vi sorterar köttet. Vi tar isär, som de säger. Och vi lägger ut i plana brickor.

Och fyll den med buljong. Försiktigt.

Och låt det sedan svalna

och lägg i kylen. Den yngsta lämnades utan arbete (fläsk.)... var upprörd och demonstrativt förolämpad.

Och så... det stod... det blev kallt...

Det finns inget bättre sätt att prata efter det snabba....

Angela för dig vid din måltid.

Hemligheter att laga gelé kött

För att geléköttet ska bli bra och glädja ditt hem och dina gäster är det tillräckligt att känna till några finesser och hemligheter i dess beredning:

  1. Gelat kött kan beredas av en typ av kött (fläsk, nötkött, fjäderfä) eller från en kombination av flera typer (diverse gelékött).
  2. För att få gelén att frysa tillagas buljongen av fläsk- eller nötköttben, öron, läppar, svansar och rattar. Det är dessa delar av slaktkroppen som innehåller kollagen, vilket gör buljongen klibbig. Och en kyckling eller en kalkon har ben, vingar. Men eftersom det finns lite köttmassa i dessa delar, så läggs köttbitar dessutom till (soppmassa, tunga, kyckling eller kalkonben).
  3. Det är bäst om köttet till geléköttet inte är fryst, men färskt (ännu bättre - färskt).
  4. Koka kött i en stor behållare, ständigt välj skum med en skårad sked. Den geléformade pannan ska inte vara tungt fylld med kött. Vattnet ska täcka köttet helt.
  5. För att geléköttet ska vara transparent och stelna väl kan du inte tillsätta vatten, störa tillagningsprocessen, därför är det bättre att omedelbart bestämma mängden vatten och inte låta buljongen koka för mycket.
  6. Gelat kött ska kokas i 5 till 10 timmar med långsam kokning. Allt beror på mängden buljong och köttets kvalitet.
  7. Du måste salta geléköttet först i slutet av tillagningen, om du saltar det i början av tillagningen eller till och med i mitten, slutar saltet att gela buljongen. Du måste salta geléköttet lite hårdare än den vanliga buljongen, annars blir det smaklöst efter härdning.
  8. Morötter och andra rötter (persilja eller sellerirot) läggs till buljongen för gelékött. Vissa slänger dem medan andra använder dem för dekoration.
  9. En hel lök läggs till buljongen för gelat kött under tillagningen. För att ge buljongen en vacker gyllene nyans, skölj löken med vatten, skala inte den, kasta den i buljongen. Kasta lökarna efter tillagningen..
  10. Traditionellt läggs inte många kryddor i gelékött för att inte täppa till den naturliga köttsmaken. Pepparkorn används vanligtvis för gelékött (vitt eller svart, grönt kastas i början och tas bort tillsammans med skalan och i slutet), lagerblad (du kan lägga det bokstavligen i fem minuter i början av tillagningen och sedan dra ut det och lägga till några fler bitar tillsammans med salt kort tills slutet av tillagningen - och se till att ta bort den). Cirka 30 minuter före tillagningen är det bra att lägga till torra dillparaplyer som sedan tar ut. Detta ger gelén en speciell smak..
  11. Det är mycket bekvämt och snabbt att laga gelé kött i en tryckkokare. För att göra detta måste du tvätta köttet och grönsakerna och lägga dem i tryckkokaren. Lägg till skalade lökar och morötter; tillsätt lagerblad, ärtor och salt. Från kokpunkten koka gelékött i 40-50 minuter.
  12. För att det färdiga geléköttet inte ska täckas med ett fettlager måste det först tas bort. Det är bekvämast att göra detta med en bred platt sked, du kan bara använda ett matbord. Fettet kan hällas ut och kan sedan användas för att steka grönsaker. Fettet bör tas bort från buljongen så mycket som möjligt. Du kan sila, häll buljongen i en bred skål och lägg ut den i kylan. När du har att göra med köttet stelnar fettet och det kan enkelt tas bort med en sked..
  13. Det finns flera sätt att hugga kött till gelékött: du kan ta isär det med händerna, hugga det fint med en kniv eller föra det genom en köttkvarn (denna metod är särskilt användbar i en familj med små barn).
  14. Vitlök skärs i skivor eller remsor, läggs direkt i formar innan den hälls. Om du inte gillar vitlök när du stöter på den kan du lägga den i buljongen direkt efter tillagningen, och när den filtreras försvinner den helt..
  15. Du kan dekorera geléköttet med skivor morötter, kokta ägg, citron, gröna lökfjädrar och tunna skivor..
  16. När brickorna är fulla måste de först kylas vid rumstemperatur och sedan läggas i kylskåpet för slutlig stelning. Lägg dem under inga omständigheter i frysen.!

Om farorna med en delikatess

Vissa säger att gelékött innehåller kolesterol. Som ni vet är det mycket skadligt för människokroppen. Men forskare har bevisat att detta ämne bara finns i tjockt benfett. En ordentligt tillagad delikatess innehåller endast kött.

Även köttbuljong innehåller tillväxthormon. För stora mängder av det leder till vävnadsinflammation och hypertrofi hos dem. Därför bör det inte användas om människokroppen upplever det smärtsamt.

Fläskbuljong innehåller histamin. Denna komponent är en källa till inflammation i blindtarmsinflammation och utvecklingen av gallblåsans sjukdom. Dessutom är köttet från detta djur svårt att smälta och lämnar en känsla av obehag..

Kryddor som vitlök, peppar och ingefära har en hård träff på magen. Därför är det värt att lägga till dem med måtta..

Som nämnts ovan är gelékött en kalorirätt. Överdriven konsumtion av denna produkt leder till fetma. Av denna anledning är det bäst att laga denna delikatess från magert kalvkött och kyckling..

Du måste göra gelé kött, strikt följa receptet. En felaktigt förberedd delikatess kan skada din hälsa.

Gelat kött började distribueras som en kall maträtt på 1300-talet. Det var de rika europeiska hem som lade grunden för dess kulinariska historia. Under de gamla tiderna serverades ofta starka och tjocka soppor till lunch. Buljonger tillagades på grundval av ben och brosk, så det visade sig att de när de svalnade förvandlades till en tät och viskös massa.

De franska kockarna var dock smarta och ändrade receptet. Varje vilt, fläsk, nötkött kokades först tills det var ömt, sedan tvättades köttet flera gånger för att få en homogen viskös konsistens. Därefter blandades det med ansträngd buljong, kryddor tillsattes och förvarades i kylan för att frysa massan. En sådan kötträtt blev känd som "galantin".

Fördelarna med aspic

Rätt kost bör först och främst varieras. Men innan du lutar dig på en eller annan maträtt under en festlig fest, tänk på vad som finns mer i det - skada eller nytta. Idag kommer vi att överväga en sådan aspekt som fördelarna med gelé kött.

Användbara egenskaper hos aspic

Gelat kött är en oersättlig gäst på ett rikt festbord. Varje god hemmafru känner till sin egen, speciella hemlighet med att laga denna populära maträtt. Populariteten hos gelékött är inte förvånande, eftersom denna maträtt inte bara är tillfredsställande utan också mycket välsmakande. De användbara egenskaperna hos aspic har studerats av forskare och dess fördelar har bekräftats upprepade gånger. Den största fördelen med aspic är ett högt innehåll av kollagen - ett speciellt protein som ansvarar för utvecklingen och hälsan hos bindväv. Det är kollagen som saktar ner åldringsprocessen i kroppen. Dess fördelar är också uppenbara för personer som lider av ben- och ledsjukdomar och behöver behandling för muskuloskeletala systemet. De fördelaktiga egenskaperna hos gelat kött betyder inte att det ersätter läkemedel, men måttlig konsumtion av mat kommer inte att skada utan kommer bara att gynna.

Det har upprepade gånger noterats att fester med ett överflöd av alkoholhaltiga drycker lättare tolereras av de som konsumerar gelékött under semestern. Egenskaperna hos gelé kött är sådana att det hjälper kroppen att klara av alkohol som kommer in i kroppen. Om du måste dricka ska du äta gelékött..

Aspic: fördelar och skador

De fördelaktiga egenskaperna hos aspic inkluderar att den här produkten är rik på B-vitaminer. Det är tack vare dem att hemoglobin bildas i kroppen. Dessutom hjälper fettsyrorna som utgör kompositionen nervsystemet att fungera normalt. Retinol, som också är rikt på denna maträtt, har en signifikant positiv effekt på synen och stärker immunsystemet..

Den här artikeln skulle dock inte vara objektiv om vi inte nämnde farorna med aspic. Faktum är att en utsökt maträtt bara är ett lager av kolesterol. Det är kolesterol som främjar bildandet av plack i blodkärlen, vilket kan leda till hjärtinfarkt och stroke. Dessutom är kaloriinnehållet i gelat kött utan tvivel. Om du missbrukar denna maträtt kommer egenskaperna hos geléat kött att vända sig mot dig och du kommer lätt att få övervikt..

Den viktigaste regeln i näring är att komma ihåg att allt är bra med måtta. Om du använder gelé kött inte mer än en gång i veckan kommer du inte att vara överviktig eller ha problem med blodkärlen..

Funktioner vid användning

För att minimera de negativa egenskaperna och förbättra de fördelaktiga måste du komma ihåg de särdrag som är att använda gelat kött. Nämligen: tillsätt mindre heta kryddor och salt till det, försök att laga en maträtt från kött och fjäderfä med låg fetthalt (nötköttgelé anses vara minst kalorifattig och fläskbuljong anses vara den fetaste).

Under terapi för ledsjukdomar kan gelé kött ätas varje dag, men i små portioner. Och en gång i veckan räcker för förebyggande. Och glöm inte att detta fortfarande inte är ett läkemedel utan mat. Du kan inte ersätta mediciner med det.!

Så gelat kött är mycket användbart för leder, vilket förklaras av det höga innehållet av kollagen i brosket, från vilket det kokas. Regelbunden måttlig konsumtion av maträtten bidrar till den snabbaste återhämtningen. Men denna läkningsmetod bör inte tillämpas istället för droger utan tillsammans med dem. Och du bör definitivt rådfråga en läkare. God aptit och var frisk!

Top